土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，
公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和最佳化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
土雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養週期較長，一般長為成年約6個月左右。
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土雞的辨別方法：
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境；動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈；最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的藥用功效。
把雞宰殺洗淨後，三種雞的差別就會更明顯。土雞面板薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞面板較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少
動物健康狀況的任何改變都可稱之為疾病，它是由致病微生物、營養缺乏或不適宜的環境所引起。所以從總體上說，預防工作應從兩方面著手：搞好飼養管理，消除致病因素。
搞好飼養管理是為了提高整個雞群的質量，保持健康的體況，增強機體對疾病的抵抗力。所以要做的工作概括起來有三個方面：
一是營養充足，根據雞齡、品種、型別、體重、用途等喂以全價混合飼料，滿足它們對各種營養物質的需要。
二是精心飼餵，不喂黴變酸敗腐爛之料，不飲汙濁不潔有毒之水，把好“病從口入”關。
三是創造環境，努力維持雞的生活環境相對穩定，要求舍內空氣流通，密度合理，溫、溼度適宜。經常清掃洗刷，排除廢物，控制汙染。全體工作人員嚴格遵守既定的各種飼養管理制度。外來人員謝絕參觀，以免帶菌入內。
養雞的技巧：
1、多孵雌雞選蛋端圓的雞蛋，孵出的多是雌雞；反之，蛋端尖的多是雄雞。
2、日產雙蛋經常給蛋雞飼餵鈣粉、豆餅、魚粉、蠶蛹等高鈣高蛋白飼料，不僅可延長蛋雞產蛋期，而且還可使蛋雞時常日產雙蛋。
3、瘦雞速肥取肉桂粉50%、乾薑粉20%、甘草粉9%、茴香粉7%、熟黃豆6%、硫酸亞鐵7%，混合拌勻製成“肥雞粉”。每天在飼料中新增l克，飼餵10只雞，連喂60天，可使瘦雞體重達1。5公斤以上。
4、養雞節糧在屋後挖長、寬、深各1米的坑，在坑中放入適量松木屑等，然後潑上米湯或淘米水，再蓋上松葉、雜草等物，一星期後坑中便會生出蟲子供雞食用。
5、不患雞瘟在雞長到兩週齡時，用注射器吸人蒸饃用過的水往雞鼻孔滴人一滴，雞即可終身不患瘟病。
6、雞瘟急救用縫衣針將雞腿上的一條暗紅色的靜脈血管連剌5針，然後提翅膀搓雞全身，接著給雞灌服兩湯匙蒜汁。如此重複兩次，瘟病即可痊癒。
7、讓雞抱窩給母雞喂催乳片，每日喂兩次，每次1片，連喂3天，第4天母雞即可抱窩。
8、抱窩速醒在母雞開始抱窩的當天喂一粒去痛片，第2天再喂一粒，即可使抱窩雞提前幾天醒抱。
9、快速閹雞~克的公雞，每隻可喂五味子和白胡椒各13粒；克以上的公雞，每隻可喂五味子和白胡椒各l5粒；半歲以內的公雞，每隻可喂五味子18粒、白胡椒23粒。用藥時一次喂完。
10、雞不叫抓雞時兩手輕輕地抱住雞的肚子，並用手按住雞翅膀內的大藥筋，再反覆地按轉3次，即可使雞隻動不叫。