很懷念小時候那碗濃濃的雞湯，別說肉吃在嘴裡的香醇細嫩，只是才走到院子外面就聞到的清香，就令人垂涎欲滴，無法自拔……
如今，這種感覺好久沒有體驗過了。到市場上買一隻雞，商家賦予其各種名號：跑山雞，土雞，散養雞。但這些雞即使我們新增各種各樣的調料還是沒有味道，其實我們心裡清楚，能買到真正的土雞很難，相對於如今城市巨大的需求，農家散養土雞的數量少之又少，而且大部分留著自己吃，等在城裡的孩子們回來了改善生活，那種味道又怎是一個香字能描述。如今這個味道已經變成了名副其實的奢侈品。
真正的土雞，絕不是養殖場規模化養殖的能比的。
首先得是本地養殖多年的品種，適應了當地的環境，免疫能力強，自身強健才能給我們帶來營養。
其次，生長環境要野外放養，它們邊找邊吃，邊吃邊鍛鍊，還要自己吃石頭幫助消化，外加投餵少量的粗糧和蔬菜搭配，讓營養慢慢的在身體裡沉澱下來。
還有最重要的一點，就是養殖的時間。市場上大部分所謂的跑山雞養殖時間在六個月以內，因為六個月是商品雞的一個盈虧線，而其中的極端例子是白羽雞一個半月就可以出欄，那是一天二十四小時的燈光催長，飼料催肥！這樣的雞能有什麼營養可言！我們現在就是一直在這樣的食物鏈上生活。而在鄉下待過的人都知道，自家燉雞那都是抓一年以上的，這樣的雞肉質緊緻脆嫩，既香軟又有嚼勁，如果要是專門為需要營養養身體人熬湯，那兩三年的土雞才能上得了檯面，隨著小火慢燉，沉澱到骨肉裡的各種營養和礦物質散發出奇妙的香味，那才叫土雞！
所以，想吃土雞，還得去鄉下。在郊區聯絡一家守信的農戶吧（拒絕規模化養殖的哪種哦），領養三五隻土雞，按您的要求生態餵養，年底了自己去抓。當這樣的雞擺上家裡的餐桌，小朋友歡呼雀躍，長輩們欣喜感嘆，那才是幸福的味道！
共享鄉村，共享健康的生活方式！
