米是我們最愛吃的主食之一，幾乎每天都要吃上幾碗。雖然吃了那麼多年的米，但你對米的瞭解恐怕仍停留在“好吃”上了。作為一名合格的「米蟲」，你怎能不知道大米的“小九九”呢？
誰知盤中米，粒粒皆不同
小時候吃米飯，媽媽為了讓我們把飯吃完可沒少說“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這種感受你一定經歷過吧？然而今兒小編卻要說：“誰知盤中米，粒粒皆不同。”
為啥是皆不同？按照大米的品種我們可以分為：
秈（xiān）米
、粳（jīng)米和糯米
。秈米和粳米你可能不太瞭解，但是糯米你一定熟的不能再熟了，除非，你沒吃過粽子！沒錯，糯米是包粽子的首選材料，相比較秈米和粳米來說，糯米更加黏，這其中少不了支鏈澱粉的“功勞”。
適用人群
秈米：
一般人群均可食用，糖尿病患者不宜多食。
糯米：
一般人群均可食用。
雖然秈米和粳米沒有糯米中的支鏈澱粉含量高，但是在超市中我們常常能夠看到秈米和粳米。例如我們常見的泰國香米是秈米。而稻花香、長粒香、珍珠米和日本米是粳米。沒想到吧，一粒米中竟然有這麼多不同，下次吃米飯的時候可要好好品嚐一番了。
白米君 、糙米君等表示不服
此外，面對白米、糙米、蒸穀米和胚芽米，你是不是更傻傻分不清？其實，除了上邊小編給大家說的按照品種分類，還有一種則按照加工分類。
按照加工分類分為：
白米
、糙米、蒸穀米和胚芽米
。
減肥的朋友，糙米不陌生
白米含有豐富的碳水化合物，就口感和香味來說是很多人所喜愛食用的。但是對於有過減肥經歷的朋友而言，會對糙米更加熟悉。糙米是稻穀僅去掉殼的產品，因為粗加工，保留了稻穀原始的營養物質“粗纖維、B族”，糙米中的粗纖維、雖然讓人嚼起來有些費勁兒，但重要的是瘦身效果顯著。不僅如此，與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富。
適用人群▼
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糙米：
一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。
相比較前兩種，蒸穀米和胚芽米可能我們並不熟悉。蒸穀米是把清理乾淨後的穀粒先浸泡再蒸，乾燥後可成白米。從營養、膳食和儲存角度比較，蒸穀米都是最高的，但正因為如此，蒸穀米口感就會差一些。
而胚芽米呢，味道和普通大米一樣，且營養豐富容易被吸收，煮成的米飯有粘性，飯粒整齊，顏色、口味和質地都比較好。日本人喜愛胚芽米。
營養的蒸穀米與日本人偏愛的胚芽米
適用人群（胚芽米）
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平常我們無論選擇吃哪一種米，都要把質量安全放在首位，這樣食用大米才不會對我們的健康造成影響。四季養生，從主食開始哦~
在選購米的時候遇到些什麼問題，可以在下邊評論哦~~