大家好我是陳記，一個有雙下巴的胖子。最近呢在家也不知道幹什麼，每天都是起了吃、吃了睡，最傷腦筋是研究吃什麼，怎麼吃，對吧？相信你也有同感。那我們今天就來做一個超級簡單的蛋卷，非常方便。
雞蛋營養價值豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
每100克雞蛋所含營養
熱量147大卡
碳水化合物0。77克
脂肪9。94克
蛋白質12。58克
我前面寫的是蛋卷，其實和蛋餃是一樣的，只是我的成品外形不一樣，我的是做好後切開成了蛋卷。蛋餃是地道的家常菜，以前都是隻有過年過節才能見到這道菜上桌，而現在也是酒席等節日必不可少的一道菜，通常也是小朋友最喜歡的一道菜，那味道濃郁的蛋皮咬破後加入肉味香濃的肉餡，感覺滿滿的幸福感。
今天我們用更便捷的方法來做，那就是電餅鐺。
食材準備：
豬前夾肉500克（最好是三分肥七分瘦）
薑末15克，
蔥末30克，
精鹽15克，
胡椒粉5克，
料酒25克，
香油25克
步驟1
豬肉洗淨瀝乾，剁碎成泥；加入所有調料，朝一個方向將其攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜醃製20分鐘；
步驟2
雞蛋打散成蛋液，將約兩湯匙澱粉放入約80毫升的水中攪拌成水澱粉後倒入蛋液中，攪拌均勻
步驟3
用小刷子在電餅鐺上刷上少許的油，再用湯勺取適量的蛋液倒入燒熱的電餅鐺中，迅速用手撥動電餅鐺，使蛋液均勻地粘在電餅鐺上，稍微等一下蛋液凝固，再用小木鏟把蛋皮取出即可。
步驟4
取出的蛋皮把它平鋪，取適量餡料，把餡料放入蛋皮的一邊，直接捲起來成一個圓筒。
步驟5
把做好的蛋筒放入蒸鍋，約15分鐘左右蒸熟，如果蛋筒太長可以切斷。
步驟6
出鍋，可以把它在切成小段，方便擺盤。
好了，簡單的家庭版蛋餃就做好了，我是陳記，一個可愛的胖子，如果覺得有用，點選關注和收藏，我分享我家廚房的點點滴滴，咱們一起交流探討哦。