冬天一到，就感覺手腳冰涼，怎麼捂都捂不熱，特別是睡覺的時候，晚上睡的時候冰冷，早上醒來，腳還是冷的，而且腳太冷了，總是睡不著，晚上泡個腳雖然能緩解，但是白天腳冷總不能靠泡腳解決吧，所以呀，快來吃羊肉湯吧。
手腳冰涼的人在冬天，就很適合多吃一點羊肉湯，不僅可以幫你取走寒冷，讓你全身由內而外的溫暖
，還能適當進補，可謂是滋補佳品。
南方的朋友，因為南方溼氣較重，所以大部分人身體裡都會有溼氣，這個我可是深有體會，冬季空氣乾燥還好，一到夏天，我的天吶，溼疹就來了，止都止不住，夏天一過，就自個兒好了，所以我們才經常會吃些辣椒什麼的，去去溼氣，不過
冬天是個祛溼的好時機，羊肉湯不僅可以祛溼，提高抵抗力，還能夠補血
，更能夠強身健體，如果你還覺得不夠補的話，再來點人參，當歸，枸杞什麼的，放在羊肉湯裡，那就大補了。
羊肉湯雖然滋補，也能加些食材進去，但也不是什麼都能往裡面加的，燉的不好，就浪費了一鍋羊肉，還浪費了時間和心思，有些人覺得浪費吧，還勉強自己吃，結果吃了不僅沒什麼營養，還把自己吃傷心了，這都是因為沒有掌握燉羊肉湯的技巧啊，
所以燉湯一定要加對食材，這個很重要，那到底要加哪些食材，有該怎麼燉才好吃呢？
把我燉羊肉湯的秘訣告訴你們！
我奶奶經常告訴我，
羊肉不放料，豬肉不放椒，這是什麼意思呢？
就是燉羊肉的時候，不要放香料，就是紅燒的時候常用的那些料，比如八角，草果，茴香之類的，因為這些香料的味道太過濃郁了，加了反而會破壞羊肉湯的鮮美。那燉豬肉的時候呢，就不放花椒，花椒會影響湯的顏色，還會讓燉出來的豬肉變得很柴，難以下嚥，所以呀，老人的話還是要聽的，畢竟都是生活經驗啊！
牛肉羊肉可都不便宜，所以一定要做出來美味，才對得起我們花的錢嘛，先把羊肉切成小塊，用涼水洗乾淨，再泡一會，讓羊肉的血水都流出來，這樣腥味就不會太重，接著用食鹽把每一塊羊肉都搓一下，多搓一會兒，還會有血水出來，最後再清洗兩遍，幾乎就徹底處理乾淨了。
羊肉和牛肉去除腥味的秘訣，就是儘量把肉裡面的血水逼出來，這樣吃起來就不腥了。
接下來
一定要冷水下鍋焯水，冷水焯水還是為了去腥，冷水可以讓羊肉裡的血水慢慢滲透出來
，要是用沸水焯水，下鍋的一瞬間，血水就被封在了羊肉裡，那你想想，豈不是把腥味留在了羊肉了，出都出不來了，就像煎牛排的時候，高溫煎是為了封住汁水，牛肉才嫩。鍋裡面同時要放料酒，再來點薑片，煮到沸騰就關火。撇去浮沫，把羊肉撈起來備用。
另外拿一個鍋，同時燒上水，等到水開始冒氣泡了，就可以把焯水的羊肉撈進去了，接著放你準備的補料，當歸之類的，然後轉成小火，慢慢燉幾個小時，燉久一點會軟一點，就算著急吃，至少要一個小時才可以，不然羊肉嚼不動，一個小時後，加入蘿蔔再燉一刻鐘，燉到蘿蔔軟爛，再加點鹽就可以出鍋了。
但是這樣的羊肉湯，並不是乳白色的，乳白色的湯，是因為加了鯽魚呀各位。
以前我總是奇怪為什麼我在家裡燉的羊肉湯不是乳白色的，外面賣的羊肉湯都是乳白色的呢？是不是我哪裡操作得不對？後來才知道，人家加了鯽魚的，難怪我自己做的羊肉湯就是清湯寡水的。
還有不加鯽魚也是白色的，那是因為用了羊骨，熬製的骨頭濃湯
，那要熬幾個小時的，當然吃起來就更香了呀！大家快去試試吧！
（原創不易，請勿抄襲。）