很快就要到十一黃金週了，7天的小長假，不知道你想好去哪裡了嗎？
記得知乎之前發起的
“為了吃值得一去的城市”投票裡，順德高居榜首。
而且早在2014年，順德就被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的稱號了，目前為止，獲得這個稱號的城市全球僅有8個，我國佔了4個，你還知道我國的其他3個嗎？
言歸正傳，如果你是吃貨，還沒別的旅行目的，不妨為了吃吃吃也飛去順德一趟吧。
順德面積不小，而且各家餐廳散佈在大良、容桂、勒流、陳村等地，距離相隔較遠。所以，為了更好的省錢或者方便，最好多拉上幾個朋友哦，而且吃東西也比較方便，像邊打爐、毋米粥和桑拿菜這些不容錯過的順德特色美食，都比較適合人多一起吃。
順德地處珠三角腹地，是正宗的“魚米之鄉”。順德人“食不厭精，膾不厭細”的飲食文化，起源於他們對食材做法的講究，正所謂“食在廣州，廚出鳳城”，好吃的哪裡少得了？
提起順德的美食，怎能少得了魚？臨水而居的生活造就了順德人對魚的鐘愛和挑剔，所以當地人都很會做魚。在順德吃魚，最講究一個鮮活。雖然做法很多，最常見的兩種分別是桑拿和魚生。
桑拿魚
順德的“桑拿”菜系非常出名，其實桑拿菜就是蒸菜。絕對讓你驚喜的是，順德的魚肉大部分都無刺，所以不會被魚刺破壞享受美味的心情，貼心的廚師早為你一一剔除。
魚肉蒸個兩三分鐘就能吃了，入口尤其滑嫩但又不失嚼勁。除了桑拿魚，還有桑拿雞、桑拿海鮮等等可以選擇，這種吃法能夠最大程度地保留食材的鮮味。
魚生
提起魚生，其實很多人第一時間想起日本生魚片，但其實這種吃法最開始也是從中國流傳到日本的。和日本生魚片相比，順德的魚生顯然要薄得多，並且晶瑩剔透，看不到一絲血跡。
最原始的順德魚生吃法，是和醋、香油或者醬油攪拌在一起，也可以加榨菜，花生粒，洋蔥等配料像涼拌菜一樣吃。魚肉肉質緊實，完全沒有土腥味，口感一級棒。也難怪不少人說，來了順德不吃淡水魚生就跟沒來過一樣。
米
順德地處珠江水系中心區域，是魚米之鄉，講完魚，怎能不說說米呢？順德自古就是水稻生長的天堂，因此順德人對於米的吃法也十分刁鑽。
毋米粥火鍋
來順德就沒有不喝粥的道理，對順德人來說，夜宵來碗粥，睡得都特別踏實。在眾多粥料理中，粥火鍋尤其受歡迎。
有米不見米，只取米精華。涮食材時，米湯的作用就像勾芡一樣，可以把整個食材包裹住，把汁水留在肉裡。在放下筷子之前，按順德人的習慣，再來根油條就完美了。
煲仔飯
煲仔飯算是整個兩廣地區最常見的市井美食了，也是一定要嘗試的，對一碗煲仔飯來說，米飯很重要，順德盛產絲苗米，細長的顆粒乾爽分明，越嚼越香。而金黃香脆的鍋巴，又是煲仔飯的靈魂所在了。
煲仔飯的口味選擇也特別多，除了平時比較常見的臘腸、叉燒、黃鱔、排骨，還有田雞等，按自己喜好品嚐。
陳村粉
粉也算是順德人對稻米的另一種昇華。
順德的陳村粉已經有90多年的歷史，大約在清末民初，順德陳村人黃旦創制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉。此後，因這種米粉出自陳村鎮，大家以“陳村粉”名之。
陳村粉的特色是皮薄又有彈性，有多種做法，傳統的排骨蒸陳村粉十分軟糯，涼拌粉清爽開胃，撈粉則相對入味。
倫教糕
倫教是順德的一個鎮，倫教糕是當地出產的一種發酵的米糕，要得到酸甜適中的味道，必須準確把握髮酵程序。它有著細密的孔洞，甜中帶著發酵氣息，是不少順德人的童年回憶。
燒鵝
為了讓皮更酥脆，處理好的鵝肉需要事先晾曬12到24個小時不等，具體時間根據不同的天氣狀況而定，但是晾曬的時間也不是越長越好，曬得久了鵝肉容易發乾，所以晾曬時間的把控就至關重要了，是十分考驗功夫的活兒。
新鮮出爐的皮脆肉嫩汁多，皮是重點，油亮又光滑，飽滿又有脆度。
醉鵝
順德醉鵝又叫“火焰醉鵝”，是一道歷史悠久的順德民間傳統菜。
之所以叫火焰醉鵝，是因為它的做法類似乾鍋，蓋上鍋加酒蓋煮一會用打火機點火，鍋蓋與鍋間就會燃起火焰，蒸熟鵝肉的同時又保持了鵝肉的鮮嫩。
牛雜
順德別的牛雜店不知道，但是尋味順德推薦的這家細妹牛雜確實不錯。
每一塊牛雜都吸滿了獨家特製的湯汁，牛腸皮薄軟滑，牛肚鮮嫩有嚼勁，一口咬下去簡直太幸福了。
奶
順德也是奶製品愛好者的天堂，這裡水系發達，牧草豐盛，自古便有養水牛的習俗，於是愛吃的順德人充分發揮聰明才智，將水牛奶製成了雙皮奶、金榜牛乳、炸牛奶、炒牛奶。
雙皮奶
作為雙皮奶的發源地，順德的甜品店基本都很會做雙皮奶。這裡的雙皮奶由脂肪含量8%的水牛奶製作，真正的入口即化，反正吃過順德的雙皮奶以後我回來就再也沒吃過別的雙皮奶。
炸牛奶
炸牛奶也是順德的特色點心，製作起來比較複雜。酥脆的外皮包裹著濃郁的水牛奶，口感十分鮮甜，超級幸福。
你喜歡順德的哪道美食呢？歡迎留言告訴我哦^_^
這裡是【知味青年】新欄目“知味旅行舒”，我是阿舒，每天帶你解鎖一個旅行地的吃食，關注我一起吃遊人間！