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#宅在家裡就是做貢獻# 疫期宅家辦公的第N天給自己烤了一枚
奧利奧重芝士蛋糕
，讓芝士轉化為滿滿動力。
奧利奧重芝士蛋糕 | 喜樂麻麻
一直對好利來的青森芝士條戀戀不忘，口感細膩又味道濃郁，又貪戀用奧利奧。於是奧利奧做餅乾做了蛋糕底和表面裝飾，烘烤的過程裡滿屋飄香。
奧利奧重芝士蛋糕 | 喜樂麻麻
這款蛋糕的製作，超級適合新手。不需要打發蛋白，不需要烤蛋糕底，只需要攪拌即可做的重芝士蛋糕。吃起來口感清爽不油膩，濃厚的芝士乳酪味，讓芝士控得到了大大的滿足！材料看著多，其實操作過程不算複雜。不用一小時即可製作完畢，快來試試吧！
奧利奧重芝士蛋糕 | 喜樂麻麻
CHEESE
CAKE
— ❶ —
所需食材
蛋糕底：
奧利奧餅乾100g
無鹽黃油40g
蛋糕體：
奶油乳酪250g
糖粉55g
淡奶油110g
玉米澱粉15g
檸檬汁10g
雞蛋2顆
— ❷ —
操作步驟
1、奧利奧我用的市售奧利奧碎，也可將奧利奧餅乾去掉夾心裝進厚一點的密封袋壓碎，無鹽黃油隔水加熱或微波融化備用；將餅乾用擀麵杖或硬的東西敲碎加入溶化黃油拌勻。
2、蛋糕模底部鋪上烘焙油紙，將餅乾碎倒入蛋糕模中。用湯匙或平的容器將餅乾壓緊，放入冰箱冷凍。
3、將放置室溫的奶油乳酪加入糖粉和澱粉，用打蛋器攪拌至順滑狀。
4、分兩次加入淡奶油，檸檬汁攪拌均勻。
5、加入雞蛋攪拌均勻（每次加入都必須拌勻才可以加下一次）。
6、從冷凍庫拿出已鋪好餅乾底的蛋糕模，將麵糊過篩，敲一敲震出大氣泡。
7、擺上去掉夾心的奧利奧餅乾，水浴法送入預熱好的烤箱。烤箱參考溫度170度，風爐150度，烤50～60分鐘。
水浴法：將蛋糕置入裝有熱水的烤盤。如果使用的固底模具可直接放在裝好熱水的烤盤，如果使用的活底模具，就可參照我的方法多使用一個烤盤擱誰就好。
8、烤完不要馬上從烤箱拿出來，讓蛋糕在烤箱慢慢降溫，再拿出來放涼，涼了再冷藏。冷藏後的口感最佳。
— ❸ —
喜樂媽媽碎碎念
這是一個6寸蛋糕模具的配方，使用圓形或者方形模具均可。
雞蛋用的個頭較小的柴雞蛋，蛋液總重約90g。
想吃原味的重芝士蛋糕，將奧利奧餅乾替換成消化餅即可。這款蛋糕糊中加入榴蓮、藍莓也是味道很驚豔哦！
重芝士蛋糕要用水浴法烤制，這樣不會讓蛋糕開裂。網上有一些操作步驟是在模具外面裹錫紙來防水，但是烘烤過程中進水的情況很容易發生，為了一次成功還是推薦用烤盤協助隔水。
hello呀！我是喜樂麻麻！
成為喜樂麻麻之後，為了喜樂吃得健健康康白白胖胖，我愛上了烘焙美食，在這裡我將無保留分享烘焙獨門秘籍，歡迎關注我哦！讓我們一起烘焙美味、製造甜蜜！