大家好！我是營養師劉雁，隨著人工作方式的改變，越來越多的人意識到運動的重要性，最近有很多朋友諮詢運動後該怎麼吃才長肉，不長脂肪。這個確實要好好學習：吃什麼，什麼時候吃都很重要，萬一吃不對，前功盡廢！
運動是一個分解代謝佔主導的過程，身體裡儲存的肌糖原、骨骼肌會分解給人體提供能量。在運動停止後，機體在內分泌調解下會出現一個胰島素高度敏感的時段，一直會持續到運動後2小時。這個時段攝入豐富的碳水化合物，特別是高GI值的碳水化合物，以及能被快速消化吸收的優質蛋白，這兩類營養素在胰島素的作用下，葡萄糖和氨基酸就可以大量進入骨骼肌，參與肌糖原和肌纖維的再合成。也就是你原來用掉的糖原和蛋白質，現在要還了。哪些是高GI值的糖水化合物和優質蛋白質呢：比如運動飲料、果汁、水果、麵包、酸奶、蛋白質粉、乳酪等。我經常會這麼搭配：果汁搭配蛋白質粉+麵包、水果+酸奶（乳酪）+蛋白質粉達成流質食物喝下。流質食物是消化吸收最快的，停止運動後越快吃越好。如果等餓到眼冒金星再去吃，高度敏感期已過，骨骼肌吸收營養物質的大門關閉，脂肪組織合成脂肪的大門正開著，哪怕吃得再少也只會合成更多的脂肪，有些人為什麼運動了還不瘦的原因，就有可能你運動後吃的時間不對有關。我們標題上的肉是“肌肉、瘦肉”，不是“肥肉”。
在運動後1小時內吃：運動飲料、麵包、水果、果汁、酸奶、乳酪、蛋白質粉等，才會長瘦肉，餓到眼冒金星再去吃就會長肥肉，記住咯！我們下期見！
