氣溫漸寒，冬日漸深，冬天是灰白的，也是多彩的。熱辣的冬天你一定見過，寒冷的冬天更不必說，可是酸爽的冬天，不是誰都經歷過。
這酸爽的感覺你不懂
就像俗話說的那樣，美味多出街巷口，我邊上的這家小店川北小廚，就可劃為這一類，店如其名，店不大，二間小門面，人不多，老王老王媳婦廚師帥哥三人矣，這樣小小的一間店卻以川菜味正宗，滷菜味鮮美在周邊攢下了不小的人氣，很多人慕名尋來，熟客更是當成了定點食堂，而我卻更愛他家的酸湯魚。
靚麗的酸湯魚
老闆雖是四川人，廚師小哥卻來自貴州，所以他家既能烹出地道川味，也能駕馭正宗黔菜，酸湯魚就是貴州苗家的名菜，滿滿一大鍋酸湯魚端上來，湯色紅亮喜人，白色的魚肉散落在紅湯綠葉之間，錯落有致，猶如海上仙山一般，未嘗已被色迷，輕輕嗅來，一股酸中帶甜的檸檬草味道撲鼻而來，直透心間，一口魚湯入喉，鮮美之外，一股酸爽立馬從心間裡，從腑胃升起，於是心情大好，胃口大開。
海上仙山若隱若現
魚是黑魚，夾起一片放入口中，肉質紮實但卻不失滑嫩，咬起來自然有一種滿足感。這時候，懂吃的吃貨，還會問老闆要一份胡辣椒做沾水，胡辣椒是將辣椒在鍋中慢火焙至略焦，再搗碎而成，有種獨特的焦香味，用時以醬油或者湯汁調開就是貴州常見的蘸水。
焦香滿溢的糊辣椒
魚肉沾上糊辣椒，辣中透著微苦，苦又承託辣味，是有別於四川湖南的另一種體驗。幾片魚肉，幾口魚湯下來，額頭已有微汗，渾身暖意盎然，酸湯魚不禁冬季可暖胃生熱，夏季也可祛溼，空調房中呆久的同學不妨常吃。
魚肉滑嫩紮實，香辣撲鼻
酸菜魚，酸湯魚，雖只一字只差，做法和味道卻大相徑庭。源自重慶的酸菜魚雖也是酸字打頭，口味更偏麻辣鮮香，來自酸菜的酸味更像輔國大臣一般，讓菜品更加鮮美，是幕後的功臣。而出自貴州苗寨的酸湯魚，酸味來自發酵的米湯，酸甜爽口，是菜品的指揮者，調動著辣，鹹，鮮，甜，組成帶有異域風情的樂章。二種美味都能讓我大幹三碗白飯，可惜酸湯魚並不如酸菜魚那麼普及，究其原因，我覺得可能有2點，一是奇酸，二是奇香，更類似東南亞風味，接受度略低，但這並不妨礙我的喜愛，吃貨的真諦就是永遠不嫌棄美味~
看似簡單，美味紛呈
吃貨代表出馬