元旦假期倒計時第二天，激動的心情快按耐不住了有沒有？你的元旦假期有什麼安排？有沒有想好跨年夜吃什麼？
這不，
#跨年夜和火鍋有多配#
的話題衝上微博熱搜，引發不少討論，大家對火鍋的熱愛可見一斑。沒有什麼是一頓熱氣騰騰的火鍋解決不了的。
不過，吃火鍋也有講究，來看看你的“火鍋公式”對了沒。
湯底怎麼選？
番茄鍋、菌菇鍋、麻辣鍋都是比較常見的口味，在家煮火鍋的小夥伴，不妨根據體質來選湯底，既解饞，又養生。比如
平素尿酸高的人群，最好選擇接近清水的清湯鍋底
。
讓我們來看看廣州中醫藥大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華介紹的幾種養生鍋底：
配菜怎麼選？
首先，注意嘌呤含量，
嘌呤含量高
：海鮮和動物內臟，比如毛肚、鵝腸、鴨血、豬腦、牛脊髓以及海貝、海蟹、鳳尾魚、沙丁魚、魚子等；
嘌呤含量低
：蔬菜和蛋類，比如生菜、油麥菜、捲心菜等葉菜，土豆、西紅柿、蛋類。
慎選肉丸製品
撒尿牛丸、魚丸、魚豆腐、蝦丸、蟹排等一直是火鍋、麻辣燙、串串裡的重要配角，但這些所謂的肉丸大都含有澱粉和新增劑，本身的營養價值不高。人吃多了不但無法得到充足的營養成分，還會影響健康。
總之，這種肉丸偶爾品嚐是可以的，但一定要注意不要過度食用。購買時要關注肉丸質量，選擇質量更高更安全的丸子，看好品牌和配料表，避開無檢疫機制的零散手作肉丸或小商小販售賣的“雜牌”三無食品。
另外，火鍋雖好，可不要著急吃，剛從沸水裡撈上來的食物溫度很高，為了防止燙傷口腔、食道以及胃黏膜，最好將食物先放在小碟裡，稍微涼一下再吃。
火鍋好吃，也要吃好，就讓我們在熱氣騰騰的火鍋中迎來新的一年吧！