木桶魚講究的就是新鮮，為了這一口最新鮮滑嫩的魚，以下這些工序缺一不可。
1。生猛的魚，營養的湯
新鮮生猛的黑魚是
製作木桶魚
的標配。所以黑魚的新鮮是非常重要，現撈現殺的黑魚味道最好。
每條魚都活蹦亂跳，這邊師傅捉魚的師傅就一時大意，讓大魚逃之夭夭～將黑魚剔骨去刺，魚肉切片並保持標準的厚度，這十分考驗師傅的刀工。
最後再裹上秘製調料醃製入味，進一步提升魚肉
細膩嫩滑的口感
。
木桶魚的
湯底
也十分考究，是選用大骨慢火熬製四個小時以上的高湯，含豐富鈣質，對人體大有裨益。
“木桶為器，石頭煮魚”
2。一隻
香杉木桶
+400度高溫的
鵝軟石
，這是成就魚質鮮美最重要的秘訣。
先在木桶底部鋪上鵝卵石，澆上熬製好的大骨湯，生魚片隨即下鍋。
“呲啦”一聲，桶內的食材一秒沸騰，這種烹飪方式不僅新奇，也能瞬間鎖住魚肉的水分，
保證魚肉的鮮嫩口感
。
咕嚕嚕不斷冒起的氣泡和散發出的魚肉鮮香勾起食慾，小喬要開吃啦～
木桶魚正確的開啟方式，就是先喝碗湯。桶內的孔洞會源源不斷地冒出最鮮活的湯，
“噴泉火鍋”
的說法也源自於此。
從這裡舀出的湯底，味道爽酸鮮美十分開胃，為下面的大快朵頤打下基礎。
由於高溫鵝卵石將魚片瞬間燜熟，
使得魚肉變得更加緊緻，
口感嫩滑，絲毫不腥。並且魚骨已經剔除乾淨，小喬可以放心地大口吃肉了～
木桶採用的是
紅杉木
，可以長時間保溫，讓食客慢慢品嚐美食。不過店裡也配備了電磁爐，為接下來的
“火鍋時間”
做準備！
湯底不夠可以招呼老闆續添，小編要肆無忌憚開涮了！
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店裡的田雞也是現點現殺現做，端上桌的田雞色香誘人，看著就讓人食慾大增！
田雞肉塊塊飽滿，輕輕一嗦，便可與骨頭輕鬆分離。飽滿嫩滑的肉質浸潤著酸爽的湯汁，吃到嘴裡，不禁大呼過癮！
每一份泡椒田雞裡有
泡蘿蔔、萵筍、魔芋結、魔芋塊
等配菜，滿滿當當和田雞一起堆滿了一大盤，並充分吸收了湯水的酸辣，都超級好吃
超級下飯
來碗米飯，淋上些許湯底，更能感受這種酸爽，一口米飯，一口配菜，滿足感直戳心底
番茄烤魚
絕對是烤魚界集顏值與美味於一身的網紅菜品，也是不愛吃辣之人的首選！
一大盤烤魚上面鋪滿著蓮藕、土豆等配菜，都紛紛裹上濃稠的番茄醬汁，單看顏值就讓人口水直流。
番茄的酸甜賦予了配菜更豐富的口感，給味蕾帶來意外的驚喜。配菜都如此優秀，下面的魚肉就讓人更加期待了~
魚肉的表皮略帶焦香，內裡卻依舊白嫩，隨著鍋底不斷加熱，魚肉的鮮香與番茄的酸甜氣息不斷散發，十分誘人。
夾起一塊魚肉，濃稠的番茄醬汁早已包裹在魚肉的周身，入口嫩滑香甜，根本停不下來
店內的裝修很別緻，古典與工業風相結合，入座其中讓人感到十分放鬆；二樓還配備包廂，適合親友團聚。