每個人都知道蜂蜜，但是很多人不瞭解蜂蜜的特性，下面土家漢子說說個人觀點，純屬個人觀點，不代表百度立場。
很多朋友問蜂蜜的保質期，這個情況有點複雜。大家都都知道土蜂蜜是沒有任何新增的天然食品，不同季節就會不同顏色不同味道，但是它們都會結晶，還帶有氣泡，這跟他們 的成分有關。屬正常現象。
淡黃色蜂蜜
淡黃色蜂蜜
按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。電視紀錄片看到“1913年美國考古學家在埃及金字塔內挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質，至今還能食用。”“可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。3300年前可沒有加工裝置，完美包裝，因此可以肯定是土蜂蜜，現在工業發達什麼配料，新增劑都出來了，所有結晶的蜂蜜少了，《食品法》對其保質期也就有相關規定。
有氣泡的蜂蜜
有氣泡的蜂蜜有關係嗎？
下面說說蜂蜜為什麼會有氣泡的問題，小編翻書籍，查百科得出一個結論大致意思。蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低，含水量超過23%時，在適宜的溫度條件下（尤其是在夏季），酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡。對人體是沒有害處的。也是可以食用的。下面發一張對比照，加熱抽真空蜂蜜和沒加熱蜂蜜，明顯加熱有氣泡。
明顯對比
來張更清楚更明顯的
氣泡照樣不影響它的美