對於牛奶，很多人都覺得酸奶味道更好，但是純奶營養價值更高，這是真的嗎？
首先我們來了解一下酸奶與純奶的區別，酸奶是牛奶經過消毒、發酵等一系列工藝流程製作而成。而純牛奶一般只通過高溫滅菌處理即可。所以很多人認為純奶經過加工比較少營養保持得比較多。
酸奶與純奶的對比：
1、從所含的營養成分來說，兩者並沒有太大的差異，它們都含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈣、磷等營養元素，以及豐富的維生素A、維生素B。更細分來說，因為酸奶是在牛奶的基礎上發酵而成，非但營養沒有損失，還存在有益菌，能調節人體的腸道健康；
2、從適用人群來講，純奶是牛奶經過簡單高溫滅菌生產而來，其中含有許多的乳糖，但是亞洲人的體質又很大一群人具有乳糖不耐受的症狀，可能會引起腹瀉的情況；
酸奶是經過發酵過程，牛奶中的乳糖經過乳酸菌轉化，含量較少，口感比較好，但是因為酸奶的酸性口感會刺激人體的胃腸粘膜，所以對於有胃潰瘍等胃部疾病的人群而言不適合飲用。
3、從口感上來說，純奶口感更清新，奶味濃郁，主要呈液態，而酸奶往往口味酸甜，呈粘稠狀。
4、從功效方面來說，兩者差別不大，兩者都具有促進睡眠、補鈣以及補充優質蛋白的功能。
總結：酸奶和純奶，從成份上沒有太大的不同，但是適宜飲用的人群卻存在著微小的差異，我們應該根據自身的情況來選擇牛奶。