炎熱的夏天就喜歡口感脆爽的涼拌菜，涼拌菜就像炎炎夏日的冰激凌，能夠解魚肉之膩，能夠補充必須得營養，能夠給同樣熱的出汗的胃裡降溫。
之前已經介紹過10種冷盤的做法，今天再次分享5種冷盤的操作方法，做法都很簡單，學會以後，讓你的餐桌每天不重樣。
下面介紹一下5種冷盤的製作方法
【1】薑汁藕
製作方法:
藕去皮切片，在清水中浸泡。
鍋中熱水燒開後，把藕片撈入鍋中，等水再次沸騰後，撈出藕片過涼水。
把藕片瀝乾水分，放入薑末，白醋，食鹽，香油攪拌均勻，最後點綴幾片香菜葉即可。
【2】涼拌芹菜豆芽
製作方法:
芹菜切斷後清洗乾淨，豆芽和粉條也清洗乾淨備用。
鍋中熱水燒開後，首先放入粉條，三分鐘後放入芹菜進行攪拌，一分鐘後加入豆芽，再過一分鐘後全部撈出過涼水。
瀝乾水分後，把粉條切短一些，放入蒜末，米醋，食鹽，少量醬油攪拌均勻即可。
【3】涼拌西葫絲
製作方法:
西葫洗淨擦成細絲，放入香菜段，蒜末。
再加入食鹽，香油，米醋，和少量醬油後攪拌均勻就可以裝盤了。
【4】涼拌紫甘藍
製作方法:
紫甘藍切成細絲，黃瓜擦絲，胡蘿蔔擦絲。
加入食鹽，米醋，香油，少量醬油攪拌均勻。
【5】涼拌洋蔥
製作方法:
洋蔥切塊，待鍋中水開後焯水1分鐘，撈出過涼水。
加入少量芝麻增香，加入香油，米醋，食鹽，少量醬油攪拌均勻。
裝盤後點綴香菜段。
5種冷盤的做法非常簡單，喜歡的朋友可以試一試。
我是徐家俏廚娘，兩個男寶的媽媽，喜歡美食，喜歡分享。【關注我】讓我們一起交流，在美食的道路上共同成長！