泡麵由於食用起來比較方便，可以說是極受歡迎的食物之一，但就目前的情況看，泡麵中的新增劑還是不容忽視的。
選擇方法
1。不要選擇原料標示中含有“磷”的產品。例如標示“磷酸鹽”或“焦磷酸鐵”等名稱。這些新增劑都是泡麵製作過程中常用於改善食品品質的材料。單一新增劑的量雖然相當微小，但如果加起來，恐怕也會攝取超量。而且大量攝取磷酸，可能造成骨骼成長異常，鐵質不足等問題。
2。必須注意“植物蛋白”的標示。植物蛋白不屬於食品新增劑，不過它在製造的過程中，卻經常使用到磷酸鹽。但即使是以植物蛋白當作泡麵的原料，一般來說也不會特別標示出其原料中含有磷酸鹽，這是因為在原料製造階段添加了稱其為“殘留物”的新增劑，就能使產品“免標示”。因此，當我們看到標示有“植物蛋白”時，就必須意識到該項食品中或許含有磷酸鹽成分。
3。危險性極高的丙二醇。曾經特別用於生泡麵等食品保溼的丙二醇，已經完全不再用於泡麵的生產過程。因此無須特別擔心。此外，在原料名稱的標示中，儘量避免選擇內含“調味料氨基酸”“焦糖色素”“甜味劑甘草”“鹼水”“黏多糖體”等新增劑的產品，這些新增劑都會對健康產生危害。
食用方法
如今市面上幾乎找不到不含上述這些新增劑的物品了。為了消除這些新增劑帶來的不安與疑慮，在食用方法上多下工夫。
1。泡麵必須先煮過。若想安心地煮食泡麵，麵條與麵湯必須分別煮。先將麵條煮好，水分瀝乾，將煮麵條的熱水倒掉，然後再加入另外煮好的湯。由於煮麵條的熱水會溶解出麵條中含有的新增劑，因此不要將調味包倒入已經充滿著“溶解新增劑”的這些熱水裡當湯喝。
2。杯麵必須先餘燙。檢視一下某種油豆腐烏龍杯麵內含的新增劑，就會發現其中含有海藻糖、調味料氨基酸、磷酸鹽、碳酸鈣、焦糖色素、卵磷脂、抗氧化劑維生素E、紅區色素、胡蘿蔔色素等，再加上新增劑沒有直接關係的“植物蛋白”。雖然杯麵的賣點就是隻要注人沸水即可食用。但為了能真正安心食用，就要先燙一下。具體方法是將面放人杯碗中，注人沸水，1分鐘後，將餘燙麵的水倒掉，面中含有的大量新增劑就會隨著水倒掉。然後將蔬萊料和調味料等加入麵碗內，再注入沸騰開水，等待1分鐘即可放心食用。
3。增加適當的泡麵配料。吃泡麵時，如果能自己多新增一些配料，不但增加營養，更能減少新增劑的危害。在泡麵中新增的配料首選“裙帶菜”“又燒肉”“大蒜”。這是因為裙帶菜含有的植物纖維，能將附著於人體內的新增劑吸收後排出體外。裙帶菜中還含有海藻酸，會吸附體內含有的鹽分使血壓下降，可預防腦卒中等危險。注意的是，食用過多泡麵有可能導致肥胖、營養不均，最好多補充維生素B1，以分解泡麵含有的澱粉物質，又燒肉富含維生素B1，並且能改善泡麵單調的色澤，大蒜則含有植物纖維成分硫化丙烯，能增強維生素B1的活性。