蜂蜜相對於白砂糖的價值主要體現在以下幾點：
為什麼蜂蜜比白砂糖貴？
1、蜂蜜可以保護牙齒，其含有的一種酶，它可以產生一種氧化水——一種抑制損害牙齒和造成齲齒的細菌活動的主要成分。而白砂糖，我們懂得，經常使小朋友引起齲齒。
2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖、單糖類便於人體直接吸收，在蜂蜜中還會有大量來自蜜蜂消化道的酶類物質，如澱粉酶和轉化酶，能幫助人體消化吸收蜂蜜中的營養成分，因此對消化能力弱的老年人和嬰兒以及病剛愈的人吃蜂蜜能獲得豐富的營養。另外蜂蜜的含熱量很高，因此對體力勞動強度大或劇烈運動的人有很快減輕和消除疲勞的功效。
3、單糖類不會把多餘的糖變成脂肪積蓄在體內，導致肥胖，這是蜂蜜可貴的特點，更是喜歡甜食又害怕發胖的女士的福音。 白砂糖所含的蔗糖身體無法直接吸收，需肝臟轉化，如果有盈餘，則變成脂肪積累下來，導致肥胖。
為什麼蜂蜜比白砂糖貴？
4、蜂蜜含有蛋白質，不僅可增加人體營養，而且當嬰兒食用牛奶中的乳酪不能消化吸收時，蜂蜜就成為嬰兒食物的重要來源，所以對人工哺乳的嬰兒，用蜂蜜代替蔗糖在消化上和營養上都極為有利。
5、蜂蜜中的含有礦物質雖然數量不多，但對人體不可缺少，特別是以嬰兒更重要：因鐵質在人乳和牛乳中的含量都極少，可服食蜂蜜能得到補足。
由此可見，蜂蜜的價值遠勝於白砂糖，其價格也要比白砂糖高。也是由於蜂蜜與白砂糖有相同的地方，價格又相差很大，許多蜂蜜造假者往往使用白砂糖摻入蜂蜜之中。小編提醒購買蜂蜜者，切莫貪便宜，因為真正的蜂蜜生產成本可要比白砂糖價格高很多。