喝茅臺醬香酒為何要配礦泉水?

現在一場喝醬酒的酒局,人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。一些不太喝醬酒的酒友也許會有這樣的疑問,礦泉水是幹什麼的?今天帶大家瞭解一下其中的醬酒文化。

喝茅臺醬香酒為何要配礦泉水?

保持味覺系統的敏感性

首先好的醬酒,採用的必定是大麴坤沙工藝,注意是大麴工藝,而不是小曲。

在釀造的過程中,會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道,並且這些味道是協調平衡的,不會是某種味道非常突出而掩蓋了其他味道。

佐酒的菜餚酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全,吃後會影響味覺系統敏感度,因此吃菜前後兩次品酒的味道可能會有變化,品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩。

此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感,這樣才可以不斷體會到醬酒“從辣到甜”“越喝越順”等的變化。

喝茅臺醬香酒為何要配礦泉水?

讓人更容易接受醬酒

醬酒的53度,畢竟是高度白酒,前三杯喝到嘴裡,有可能會感覺到爆口(特別是剛接觸的酒友),有可能會覺得醬味沖鼻、辣等。

有的人會感覺有點鎖喉,難以下嚥,同時喉嚨、食管會有火燒火燎的感覺,體會不出醬酒的真正美妙之處。

這個時候,喝點礦泉水,可以沖淡這種感覺,讓口腔、喉嚨、食管舒服點,隨著三杯下去後,人體也就慢慢適應了。

這個時候再品醬酒,也就順了,也會體會到醬酒的幽雅、細膩、口感飽滿、諸味協調的美妙了。

喝茅臺醬香酒為何要配礦泉水?

讓人酒量更大,更不容易醉

醬酒是高度酒,喝下去被人體吸收,酒精很快進入血液,血液裡面的酒精濃度會上升。

注意這是常識,這個時候喝點礦泉水,水份快速被人體吸收進入血液,就可以稀釋血液裡面的酒精濃度,同時幫助肝臟分解酒精,也減輕了肝臟的負擔。

這樣,人的酒量會增大,也不容易醉,有利於身體健康!

綜上,提醒初品醬酒的朋友,以後喝醬酒的時候一定要多喝水,並提醒身旁的酒友也要多喝水哦~

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