清
春分時節，天氣明顯變暖，飲食應清淡，當多食用
春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶
等清淡又富有營養的食物。
鮮
早在春秋時期，孔子就提出“
不時不食
”的理念，即飲食要吃應季的新鮮食物。春分時節，就應當多吃
豆芽、萵苣、蒜苗、豆苗等蔬菜和草莓、杏、李、櫻桃等新鮮水果。
平
春分晝夜平分，我們的膳食也要講究五大營養素的平衡。這五大營養素指的是：
蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。
以蛋白質為例，如果缺乏蛋白質，會導致水腫；或使機體抵抗力下降，進而罹患多種疾病。蛋白質也不能過多，過多則會增加肝腎的負擔。
我們攝入脂肪，要講究動物脂肪和植物脂肪的平衡。
其他還有像酸性食物與鹼性食物的平衡、一日三餐的平衡等。
中醫主張膳食多樣化，多樣化就容易達到平衡。《黃帝內經》說：“
五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。
”也就是說，各類食物都不可缺少。只有搭配食用，才能獲得全面的營養。
甜
春天應少吃酸味，適當攝入甘味食品。中醫認為，“
當春之時，食宜省酸增甘，以養脾氣。
”因為春季對應五臟的肝，肝氣在春季容易升發過旺，導致脾土受到不必要的剋制。而多吃甘味的食物能增強脾土的功能，防治肝木克土。
常見的甘味之品為
山藥、大棗
等，可用山藥、大棗做成點心或煮粥食用。
辛
李時珍在《本草綱目》中主張在春天進食
蔥、蒜、韭、芥
等辛辣之品，以順應“春夏養陽”的趨勢，辛味對應春氣升發之象，因此食用這些食物可以養陽氣；而這些蔬菜中所含的有效成分，還具有殺菌防腐的功效，以應對春季細菌病毒開始繁殖滋生的狀況。
