說到豬的大腸，這絕對是餐桌上不可或缺的食物，味道都非常好吃，是一種非常受歡迎的開胃菜，豬的重要內臟將不可避免地被有許多髒東西汙染，所以如果不清理乾淨它們，就沒有辦法把它們煮給家人品賞。所以小編今天所說的是清潔豬的大腸，廚師教你一招，又能清洗乾淨，又沒有味道吃得也放心。
1、白酒浸泡+麵粉揉搓
很多人買了豬的大腸後，要麼用鹽揉搓它，要麼用開水淹沒它。但是如果你想徹底清潔豬的大腸，我們可以用白酒和鹽浸泡兩個小時。這將使豬的大腸中的髒東西自動耗盡，並且還可以發揮去除味道的效果。最後，將浸泡過的豬的大腸浸泡後，用清水沖洗並將清潔過的豬大腸。放入盆中，加入適量麵粉，繼續揉搓。為了使口感更好，您還可以把大腸裡面的油脂去掉，然後再清潔一次。
2、冷水下鍋
為了節省時間，有些人會先將水煮沸，然後將豬的大腸放入鍋中。當豬的大腸開始收緊時，它就會被撈出來。實際上，這種方法不正確，不僅會增加豬大腸的韌性也會增加烹飪豬大腸的難度，這使得豬的大腸難以吞嚥並簡單地咀嚼。正確的方法是使用冷水下鍋。
將足夠的水倒入鍋中，放入清潔過的豬腸和生薑片中，然後倒入一勺料酒，煮沸並煮沸兩分鐘。如果在此過程中浮動泡沫漂浮，請務必及時清理，避免重新粘在豬的大腸上，這會增加其澀味。經過這種方法，豬的大腸將非常乾淨。無論是炒或燉，味道都是香的，它也非常柔軟。然後每個人都應該記住豬的大腸不僅用水來清洗，還要用白酒跟麵粉一同清洗乾淨，這樣子才吃得放心又美味。
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