無論在家裡面還是外面飯店用餐都有可能食物中毒。在沒達到醫院之前，自己能夠採取有效急救方法，可以大大減少生命危險，瞭解一下有哪些急救方法？
一、發生食物中毒時如何採取緊急救助？
一旦發生食物中毒，家屬應及時採取相應措施，若患者能飲水，應鼓勵多飲濃茶水、淡鹽水。中毒早期，吐瀉嚴重時，應禁食8~12小時，若吃下去的有毒食物時間較長，且精神較好者，可服用1片瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一~般用大黃30克，用開水泡開，一一次服完，同時給患者服用藿香正氣水或香連丸，若症狀較重，脫水明顯者應儘快送往醫院救治。
二、解除食物中毒有什麼好辦法？
1、用山楂解食物中毒：用催吐法先吐淨所吃食物，再取山楂10克用水煎，取熱汁服用，可解食物中毒。
2、用橘皮解食物中毒：用催吐法吐淨所吃食物後，取橘皮30克，用水煎，堅持服用2天，每天1次，可解食物中毒。用韭菜解食物中毒：取適量韭菜，將其搗爛取汁，1次服完，即可解食物中毒。
3、用大蒜解食物中毒：取適量大蒜，將其去皮，置於沙鍋中密封，用文火燒黑研末。每次3個，每天3次，飯前用水服用，可解食物中毒。
4、用生薑解食物中毒：食物中毒患者，可取4片乾薑或鮮生薑，20 克紫蘇，加水同煎至1碗，分3次服完，可有效解除食物中毒。若在野外誤食有毒食物，可立即吃些生薑，亦可緩解。
5、用鹽解食物中毒：將10克食鹽，放進100克水中煮沸，取溫鹽湯服下，可利於毒素排出體外。
6、用糖水解食物中毒：食物中毒時，在採取急救措施的同時，大量服用濃糖水，能暫時起到保肝解毒的作用。
7、用綠豆解食物中毒：取適量新鮮的綠豆，將其洗淨搗碎成粉，用水沖服，1次即可見效。若中毒嚴重，應儘快去醫院急救為好。
8、用黑豆、乾草等解毒：取黑豆、甘草各30克，甜桔梗15克煎水半碗，與硃砂末3克一同溫服即可。
