給大家分享5種排骨的吃法，無論哪一種，都能讓你欲罷不能！
糖醋排骨
食材：豬排骨、料酒、鹽、醬油、米醋、白糖、薑片、熟芝麻
做法：
豬小排洗淨，晾乾水分備用。
鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片，放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
此時放入調料，順序是：先放一湯勺料酒，兩湯勺醬油，三湯勺米醋，最後四湯勺白糖，根據自己實際情況，比例就是這個黃金比例，然後炒勻。
再倒入能沒過排骨的開水，中小火燜20分鐘左右。
20分鐘後調入，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。
紅燒排骨
食材：豬排骨、姜、八角、冰糖、鹽、料酒、醬油
做法：
鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨，加入適量的料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出備用。
炒糖色，鍋內熱油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化，冒出黃色的小泡即可。
將排骨倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，放入薑片繼續翻炒。
加入適量的醬油，翻炒均勻後，倒入熱水，放入適量的鹽和八角，大火燒開後轉中小火燜煮半小時左右，待湯汁收的差不多，變得濃稠時即可出鍋。
山楂小排
食材：豬排骨、山楂、蔥、姜、糖、生抽、蠔油、料酒、熟白芝麻
做法：
適量山楂，將山楂用粗吸管或專用道具去核。
鍋裡入清水煮沸，加1勺料酒，下入排骨焯水，撈出洗淨備用。
熱鍋冷油爆香蔥姜，下焯過水的排骨，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥姜棄之。
鍋中留底油，小火倒入適量糖炒至棕褐色，下入排骨翻炒片刻，加沒過排骨的清水、適量生抽、蠔油和山楂，大火煮沸後，加蓋中火燜煮20分鐘左右。
開蓋，再放入幾個山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火盛出，撒上少許熟芝麻即可。
手抓排骨
食材：豬排骨、生粉、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、雞精、薑絲、孜然粉
做法：
適量排骨，加入清水泡出血水，沖洗乾淨，然後瀝乾，加入生抽、料酒、老抽、蠔油、糖、鹽、雞精、白胡椒粉、薑絲拌勻醃製2、3個小時。
醃入味後薑絲取出，調味汁倒出，排骨上加適量生粉，使每塊排骨都均勻裹上。
起鍋倒油，油溫升至7成熱下排骨炸，用中小火炸至金黃色，第一遍炸好撈出。
油再次燒熱，復炸第二遍，炸成焦黃色撈出，瀝下油分，然後裝盤，撒點孜然粉，點綴點香菜葉，完成！
蒜香排骨
食材：豬排骨、蘇打、大蒜、薑片、八角、香葉，黃酒、蠔油、美極鮮醬油、胡椒粉、雞精、雞蛋、幹澱粉
做法：
把排骨倒入盆中，裡面放少許蘇打，然後分次加少量清水抓勻，抓勻後醃製一小時，在醃製其間再反覆抓勻兩次。把大蒜切成茸備用。
排骨醃製一小時後，用清水沖洗兩遍，沖洗好排骨後，裡面放入蒜蓉（可多放）、薑片、八角和香葉，再放入胡椒粉和蠔油，往排骨裡滴入少量美極鮮醬油，再放入少許雞精和黃酒抓勻。排骨抓勻後蒙上保鮮膜醃製1小時。
1小時後揀出裡面的薑片、八角和香葉不要，然後放入一枚雞蛋用手抓勻，抓勻雞蛋後，把排骨逐一的沾上幹澱粉。
油鍋燒至七成熱下入排骨進行炸制，排骨的外皮定型堅挺後便可降低油溫，用中火炸熟。
排骨炸熟後撈出，再次把油溫燒至七成熱，然後下入排骨再復炸一遍。炸好後便可撈出碼盤上桌食用。