這樣說茶氣,你一定能理解

所謂茶氣就是指茶葉分解過程中能量的釋放。

茶氣和茶香都是茶葉內分解時所積累的物質能量的釋放,只是茶香更容易被感受到,而茶氣不顯色不顯香,像“氣功”一般的存在。

茶氣並不是憑空想象的,

茶氣產生的物質基礎還是茶葉的內含物質。

茶葉中的內含物質主要是:茶多酚、氨基酸、糖類、生物鹼(主要是咖啡鹼)、芳香物質等。茶多酚帶來茶葉的苦味;生物鹼帶來澀味;氨基酸使得茶葉滋味鮮爽;糖類中的水溶性果膠,具有粘稠度和亮度,使湯味甘醇,潤滑。

以上所有這些主要物質和其它物質透過熱水浸泡被釋出,稱為水浸出物,是茶湯的主要呈味物質。茶葉內含物質的多寡直接影響味覺、嗅覺及品飲後

人體其它感官的反應

(即,茶氣)

這樣說茶氣,你一定能理解

由於個人體質不同,每個人對茶氣的敏感度也因人而異,而且茶氣的作用對不同的人會有不同的感應及呈現方式。

可以這麼想,茶氣是一種氣體,一種力量,如果有股氣體或能量,進入到身體裡,身體的感覺是什麼?我們從頭到腳來感受下,

茶氣對身體的作用症象,

大家也跟著回憶,喝茶時,有沒有過類似的感受。

1、頭部:通常臉頰發熱、發麻,頭皮發麻,毛孔張開,頭髮有豎直感。額頭出汗,氣上腦門,直衝百會穴;(想象著頭部是一個氣球,把充氣進去,是不是頭脹大,臉憋紅,皮變薄,毛孔放大,汗滲出)

2、身體:通常有飽肚的感覺,打嗝,排氣,腸胃有蠕動感,後背發熱、發麻、出汗,後背感覺氣往上升至頸部,毛孔張開,有愉悅感;(想象一下,肚子被充氣進去,產生了胃脹氣,腹脹氣的表現,腸胃蠕動排出氣體,行上打嗝,行下放屁;後背氣體進入,氣向上走至頭頸部,所行徑之路,發麻發熱,直冒汗)

3、手和腳:手臂發熱、發麻,毛孔張開,手掌有麻、脹感,掌心出汗,指尖有針扎感,小腿有下墜的感覺,腿部外側有麻、脹感。茶氣的作用通常是從身體由上至下傳遞,但也與品茶人的體質及人體自身敏感度不同而各異。(想象一下,球場跑了幾圈下來後的感覺,手腳麻癢麻癢的,像被很多細小的針不斷釘扎的感覺,下半身浮腫的脹感)

這便是茶氣給人帶來的體感。

影響茶氣強弱的因素:地理生長環境(海拔、緯度)、自然生長環境(土壤、日照、水分)、生態環境(是否被人類干預)、自身品種、樹齡

茶樹內積累的物質成分類別及含量,及比例因為上述不同而有所差異,能積累多的自然茶氣會更強。樹齡越長茶氣越強,因為茶樹越長物質積累越多;越往南茶氣越強,南方光照時間更充足,光合作用更強,能量和釋放也就更多。另外土壤中微量元素的組成也會影響茶葉物質的能量積累,因此,同一緯度、同樣樹齡的茶葉也會有茶氣的強弱之分。

普洱古樹茶由於樹齡和地理位置的優勢,且製作工藝適合茶葉的後期變化,這些都使得普洱茶的茶氣明顯優於其他茶類,因此也更容易被感受到。

這樣說茶氣,你一定能理解

完美的品飲過程,包括體驗茶的湯色、香氣、滋味、口感、喉韻及茶氣,而茶氣的體驗是最高境界。含茶氣的茶,必然是有茶力的茶,而不是“有氣無力”。它不僅湯色亮麗,香氣活現,滋味豐富,口感醇滑,喉韻甜潤,還能令你產生 “肌骨清,通仙靈兩腋生風”之感。

這樣說茶氣,你一定能理解

TAG: 茶氣茶葉物質樹齡發麻