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春夏養陽，秋冬養陰，春季氣溫逐漸回升，所以我們要多吃些溫熱性的食物。春天在五行中屬木，也對應五臟之中的肝。春天肝氣旺盛而升發，飲食要清淡，忌油膩。在這個季節中，我們要以養肝為主，菠菜就是春季養肝之佳品。
今天給大家分享一道用菠菜做的蒸菜，這道蒸菜不用蒸也能做出來，而且味道更美味。
食材選用菠菜、茼蒿、餈粑做成的一道蒸菜，這三樣食物對春季養肝特別不錯。這道菜入口清香軟糯，其後唇齒留香，回味無窮，不信你自己在家試一試。
菠菜、茼蒿是時令蔬菜，價格也很便宜，兩塊就可以買一大把，可以做一大碗。這裡我用的是餈粑，沒有餈粑的可以用糯米粉。
菠菜茼蒿洗淨切末，能切多細就切多細，餈粑也切成小片小片，這樣容易軟
鍋中放油，把切好的菜放進去，翻炒均勻，加入少量的鹽炒均
放入適量的水，再把餈粑放在菜上面，蓋上鍋蓋，煮至餈粑軟。水可以先放一小碗水，後期再適量的加。
餈粑軟後，用鍋鏟不停的攪拌至餈粑與蔬菜融合，如果太乾可以適量加些水，味道淡可以加點鹽。
這道菜主要以稀、淡、糊為要領，‘稀’指的是這菜的粘稠度，太乾就沒有軟糯的口感；‘淡’是指只要能嚐出鹹味就好，這樣既有營養又不失蔬菜的本味；‘糊’這裡指青菜和糯米之間的融合度。掌握這三個度，保證你做出來的香氣撲鼻，口感軟糯，越吃越想吃。
除了菠菜和茼蒿，其中也可以加入萵筍葉，小蔥都可以的，只要你喜歡。
今天就給大家分享到這裡， 如果您對這次有什麼不同的看法或疑問，歡迎在文章底部的評論區留言，提出您對美食的獨特見解，再次感謝您的閱讀！