喝茶養生,修身養性。王瓊老師的《茶修》中更有“借茶修為,以茶養德”和“日日行茶,時時修持”的金句良言。
《茶修》
選一款茶,泡出濃淡相宜的茶湯。從燒水備器,沖泡、品嚐的整個過程裡,讓心慢慢的安靜下來。
錢椿年《茶譜》一書分茶略、茶品、茶藝等九部分。其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用。在“擇品”中記載:“
茶有真香、有佳味、有正色。烹點之際,不宜以珍果香草雜之。奪其香者,
如松子、柑橙、杏仁、蓮子、梅花、茉莉、薔薇、木犀之類;
奪其味者
,如番桃、荔枝、龍眼、水梨之類;
奪其色者
,如柿餅、膠棗、大桃、楊梅之類。”
生普洱
以“行茶筆記”的形式,一起來分享感受一泡好茶帶給人的自然能量吧。
茶品:2020年 生普洱 江邊
原料:雲南臨滄勐庫產區古樹春曬青
投茶量:3。5克
主泡器:白瓷蓋碗100毫升,玻璃公杯
茶水比:1/30
注水手法:期望泡出每一道的層次感,提高品飲體驗度。
1-4道
定點低斟注水
,及時出湯,減少對茶葉的衝擊力,緩緩舒展幹茶,以甘香開湯。
5-8道
環繞蓋碗壁注水
,10秒左右出湯,口感滋味醇厚回甘。
8道之後
覆蓋茶葉注水
,高水溫調湯,15秒左右出湯,香甜鮮爽,木質香略顯。
茶器
墨綠油潤、條索清晰的
幹茶
散發出陣陣幽香。當你注視並欣賞幹茶的時候,你與茶已經在交流,在期待一杯可口的飲品,同時慢慢把注意力轉移進來,進而心安。
8g小餅
幹茶
:端莊勻整、油潤墨綠、鬆緊適當。
357g七子餅
溫器/潤茶
:器物內外溫熱徹底,投茶搖香;為了喚醒幹茶,激發茶香,撇去浮沫,讓茶葉更好的析出內含物質,為沖泡品飲做好準備。
出湯
聞香/觀湯色
:公杯稍溫涼時,輕嗅杯底香為悠悠的蘭香,不是很濃郁高揚的型別,而是似有若無的、細細的卻又很持久的花香,但是穿透力並不弱,伴隨一呼一吸那涼涼的香氣,順著鼻腔彷彿直達太陽穴,讓人感覺清爽。
淡淡的黃綠色茶湯,隱隱的珠光白
,兩年之內的新茶時期,這也算是
標準工藝
的普洱茶湯色了。
第5道茶湯
品滋味
:讓茶湯在口腔停留三五秒鐘,慢慢滑過喉嚨,同時留在口腔裡的空氣壓入鼻腔,感受茶湯的
水含香
、滑過喉嚨時的
喉韻
,以及數秒之後給整個口腔留下來的
餘韻
。
像是調和很到位的果汁,
清涼甜潤,淡淡的果香夾帶其中,給人的餘味是清涼,進入身體是溫熱的茶湯
。整個過程40分鐘左右,抽出點時間,讓自己慢下來。也許有別的形式,只求清淨。
茶湯第8道
看葉底
:
有時候語言描述顯得蒼白無力,所以放上更多的圖片共茶友觀賞。這樣的葉底,新時期的茶,正確的工藝,好的原料,軟嫩,綠亮,充滿活力。只可意會,不可言傳。
2020春江邊•葉底
行茶總結
:
勐庫鎮大葉種古樹春茶,是普洱中的“茅臺鎮”,此款江邊生普洱,甜潤度高,苦澀度極低,茶湯中一直伴隨有花果香的清爽氣息,屬於清甜口兒茶友的最愛級別,是一款非常高性價比的口糧茶。
茶友們,歡迎試喝
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