發糕是人們喜歡吃的主食，北方人制作發糕的水平更高一些，因為北方人以麵食為主，對面食有一定的研究，真正好吃的發糕，鬆軟香甜，Q彈可口，好吃又有美味，今天我分享紅糖發糕正宗的做法，希望大家喜歡，只需要簡單的五步搞定。
食材：
中筋面200克、紅糖50克、酵母3克、溫水150克、雞蛋1個、紅棗7顆、白砂糖13克。
步驟一，
中筋面200克倒入盆中，打入1個雞蛋，取一個小碗，倒入150克30~40度溫水，倒入紅糖，用筷子攪拌均勻。
步驟二，
取一個8寸的容器，3克酵母粉，13克白砂糖，將溫水等靜置2分鐘再倒入中筋面中，攪拌均勻。
步驟三，
用筷子迅速攪拌均勻，蓋上薄膜開始醒發，醒發正常面的2倍大，將7顆大棗一切為二，均勻的擺在 發糕上。
步驟四，
鍋中加入水，放入一個籠壁子，放入行好的麵糰，蓋上鍋蓋，大火燒開，再調為中火，蒸25分鐘。
步驟五，
蒸熟後關火，在燜3分鐘，取出來就可以美美的吃了。
蒸紅糖發糕的注意事項：
1、一定要按照比例，多一點少一點都會影響發糕的發酵程度以及口感。
2、溫水的水溫控制在30度~40度，不能高於45度，否則發麵就失敗了。
3、發糕點綴的食材根據自己的口味，也可以新增葡萄乾等其他食材。
4、發糕的麵糊醒發必須達到2倍左右再去蒸，否則做出來不好吃。
紅糖發糕的特點：
發糕鬆軟香甜，Q彈可口，色澤誘人，紅糖發糕是男女老少的最愛。
結語
紅糖發糕的做法非常簡單，只要掌握相互的比例，掌握溫水的溫度，以及發酵及蒸制的時間，按照操作流程製作，小白也可以秒變大廚！
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