在減肥期間，蛋白質的攝入非常關鍵。由於減肥的原因，我們不得不控制總熱量的攝入，也就是說，要適當的減少熱量的攝入量。為機體能夠提供能量的營養素主要是碳水化合物、脂肪和蛋白質。
在這三者之間首先需要控制住的，那肯定是脂肪，這個是無需多言的。但是要說明一下的是，脂肪雖然有罪，可罪不至死。不能因為它能量高，它叫脂肪，就將它一棍子打s，這是不對的。脂肪當中也有好人和壞人之分，而好人脂肪是人體的必需脂肪，沒有它人體就沒法正常執行，一旦人體沒法正常執行，減肥的程序也就只能就此作罷，身體因此出現大罷工。
好人脂肪是人體的必需脂肪，不能沒有它，但也不能有太多。攝入過多的好人脂肪對肥胖也會帶來一定影響，因為它畢竟也是脂肪。在減肥期間，每日的推薦量一般是在每公斤體重0。3—0。5克之間，這是人體每天必須要攝入的一個量。
說了這麼久好人脂肪，那麼究竟什麼是好人脂肪什麼是壞人脂肪了？脂肪在一般情況下可以分為兩類，一類是飽和脂肪，一類是不飽和脂肪。飽和脂肪就是上面所說的壞人脂肪，主要以動物脂肪為主，在常溫下呈固態。不飽和脂肪也就是好人脂肪，主要以植物脂肪為主，在常溫下呈液態。這裡所說的為主，並不是指所有的動物脂肪都是壞脂肪，所有的植物脂肪都是好脂肪。無論是動物脂肪還是植物脂肪，其實裡面都含有不飽和脂肪與飽和脂肪，只是含量不一樣而已。在動物脂肪當中的飽和脂肪含量要遠遠高於植物脂肪當中的飽和脂肪含量，而在植物脂肪當中的不飽和脂肪含量要遠遠高於動物脂肪當中的不飽和脂肪含量。所以說動物脂肪主要以飽和脂肪為主，植物脂肪主要以不飽和脂肪為主，但是魚油當中的不飽和脂肪含量卻是相當高的，有別於其他動物脂肪的含量比例。因此多吃魚肉魚油比吃其他的動物脂肪對健康而言是有過之而無不及。
在現實生活中，我們所吃的油，主要是以調和油為主。當然也有人去選擇購買單一的菜籽油、大豆油、茶油或豬板油等油類。調和油主要是以多種植物油調製而成，裡面的飽和脂肪和不飽和脂肪比例，都是按照人體的需求來進行搭配的。而這種單一的油則比較容易失衡，要麼飽和脂肪較多，要麼就是不飽和脂肪較多。飽和脂肪之所以是壞人脂肪，是因為它會提高人體的膽固醇含量，更容易引起肥胖，還是很多疾病的元兇。所以要儘可能的避免這類脂肪的過多攝入，少吃豬板油，少吃反式脂肪，少吃肥肉…。
關於脂肪暫時就先講到這了，接下來聊聊碳水化合物。碳水化合物說白了就是我們所吃的主食，米飯和麵等各類澱粉類的食物，還有就是水果和甘蔗當中的糖分，這些都是碳水化合物。碳水化合物在我們人體的主要作用就是提供能量，所以我們每天需要攝入大量的碳水化合物，來確保機體的正常執行。大腦的唯一能量來源就是碳水，當我們的大腦缺乏能量供應、缺乏碳水時，就會出現頭暈眼花，心煩意亂的現象。可想而知，碳水對於我們的身體是何等的重要。當然了，重要歸重要，就像脂肪一樣，也不能過量，攝入過多的碳水對於身體來說也不是一件好事，過多的碳水最後會被轉化成脂肪，造成脂肪堆積，也就是肥胖。那麼，在減肥期間每天的碳水攝入量是多少呢，這個得先得出蛋白質的攝入量，才能得知碳水的攝入量究竟是多少。
蛋白質是構成身體組織的原材料，方方面面都需要它的參與。它既能為身體提供能量，也能為身體制造各種所需的裝備，包括各種激素、各種酶以及肌肉組織等等各方面都需要它，重要性不言而喻。
我們減肥的目的很明確，就是想將身體多餘的脂肪給清理掉。而比較常用的方法就是透過對能量的攝入加以控制，對能量的攝入加以控制是有必要的，可對於這三種提供能量的物質該如何控制攝入呢，到底哪一種該多吃，哪一種該少吃呢，這裡頭還是有點門道。
上面也說了三種物質任何一種都是必不可少的，都是生命必須的，少了誰都不成，太多了也不行。想要在減肥上取得一定的成果，就必須得拿它們三個開刀。第1個要減少的是脂肪的攝入，第2個要減少的是碳水化合物的攝入，第3個要適量增加的是蛋白質的攝入。
這裡的減少是逐漸減少的，不是說突然之間就滴水不沾，油鹽不進。在第1階段開始減肥的時候，可以先控制脂肪的攝入量，每天少吃一塊肥肉或者是吃的清淡一點。你要是本身就吃的比較清淡，不吃肥肉的話，就可以直接採用降低碳水的攝入這一步。先從每天少吃半碗飯開始，一直吃到體重或圍度沒有任何變化了，再開始逐漸減少攝入，但是也不能一直這樣減下去，你得保證你身體最基本的碳水需求。當到達了碳水的基本需求量時，該怎麼辦呢？此時你要做的就是增加運動量，增加能量的消耗量，透過這一方法來突破能量攝入上的困擾。
第3個說的是增加蛋白質的攝入量，這又是怎麼回事呢？這是因為當你的脂肪和碳水攝入的極少時，身體可能會在某個時候出現能量不足的現象，此時如果你的蛋白質攝入量也不足的話，身體將會分解你的肌肉來當做能量使用，所以在這個時候多吃一點蛋白質，可以避免肌肉的分解。而且蛋白質的消化吸收速度非常緩慢，在這個過程中不但可以消耗你身體裡面的能量，還可以產生長久的飽腹感，讓你不那麼容易感到飢餓，從而也就減少了能量的過多攝入。
三大宏量營養素每天的推薦量到底是多少呢？如果是按體重來計算的話，它們的攝入量分別是：蛋白質每公斤體重1。5克，碳水化合物每公斤體重4克，脂肪每公斤體重0。3~0。5克之間。這種計算方式和推薦量只是一個大概的意思，在實際生活中可以按照我上面所說的那種方式去攝入，也是一個不錯的選擇。還有一種比較好的方法，就是先去測量一下自己的基礎代謝，根據自己的基礎代謝來進行能量攝入的調整。