大家好，我是劉大帥關注我，每天都會有更多的家常美食供大家參考。
傳統家常菜雖常見，卻也值得我們多花些心思，讓普通的日子，也能過得更精緻些。
接下來的糖醋排骨，讓你吃一口就愛上的懶人版家常菜。
配合黃金比例醬汁一看就會，不用油炸就可以做出回味無窮的糖醋排骨
原料：排骨100克，料酒2大勺，生抽1。5大勺，香醋3大勺，冰糖30克，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺
1、將排骨折成3cm長的小段
2、將料酒、生抽和香醋，倒入一碗清水（約300ml），混合後靜置片刻
3、在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝乾水待用
4、起鍋燒油，倒入冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色
5、倒入排骨迅速翻炒上色
6、將調味汁倒入鍋裡，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘
7、待排骨煮軟後，開蓋大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻
8、撒上白芝麻翻勻，起鍋撒上蔥花即可
這道菜的成敗在於最後1分鐘，一定耐心地把湯汁完全收幹才算成功。判斷標準的是最後鍋內的湯
汁像是炒糖色時一樣冒泡，完全粘附在排骨上沒有任何多餘水分，並且略有牽絲。最後半分鐘要密切注意不要燒焦
醋酸在加熱過程中會揮發掉，所以起鍋前加幾滴醋可以強化酸味
劉大帥每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注評論留言喲