要說起生薑，那可是我們做飯的時候常用的調味料，其實生薑也是一種中藥，作用非常多，比如記得小時候感冒的時候老媽總是愛熬薑湯喝，而且生薑在做飯的時候可以調味去腥，所以很多菜都會放生薑。
特別是一些燉菜經常用到生薑，比如前段時間看到有人說：生薑能不能有點骨氣，在紅燒肉裡像塊肉，在黃燜雞裡像塊雞肉，在土豆裡像塊土豆，可以說是偽裝的非常好了，要吃到嘴裡之後才會反應過來，原來是姜！小時候不愛吃薑，不過現在發現，這些燉肉裡面的姜味道其實真的還不錯，大家可以試試。
現在市面上有些生薑是不法商販拿硫磺燻過的，因為硫磺在燃燒的時候和空氣中的氧氣結合，釋放二氧化硫，二氧化硫對生薑表面有漂白作用，可以讓生薑的外觀看起來光滑、透亮。但是用硫磺燻過的生薑對身體不好，所以我們在購買生薑的時候要儘量避免買到硫磺燻過的，今天就一起來看看生薑的挑選技巧吧。
一、看外觀是否“樸實”
首先就是看外觀了，因為視覺是最直觀的，這個時候不要被表面光滑、顏色鮮亮的生薑給吸引了，這種大機率是被硫磺燻過的，因為生薑自然生長出來表皮會有些粗糙，顏色也不是透亮的，等儲藏一段時間表皮會變幹一些，紋理感比較重，但是一旦被硫磺燻過，生薑的顏色的就會變白或者發黃，色澤上也比較透亮。
還有一點就是如果發芽了就不要購買了，因為發芽會消耗生薑自身的水分，吃起來口感上也會大打折扣，對身體倒沒什麼問題。
二、聞一聞味道是否純正
透過外觀選到合適的生薑了，可以拿起來聞一下，生薑會有其特有的辛辣味，聞起來沒有其他雜質的味道，如果是被硫磺燻過的話，可能會有但淡淡的硫磺的味道，還有就是有黴味的也不要購買。不過現在使用硫磺燻稍微乾點的生薑的話，基本上不太會蓋住生薑本身的氣味，所以有時候聞氣味不是特別明顯，所以這個僅作為參考就好了。
三、搓一搓是否脫落
上面步驟做完之後，我們把生薑放到購物袋的時候，可以順手搓一搓生薑的介面處，如果搓了之後表皮不脫落的就是可以放心購買的姜，如果是不是鮮姜的話，搓了之後表皮出現脫落的情況，這種就不要放購物袋了，基本上賣家也不會摻著賣，所以剩下的也就不用看了，還是換一家買吧。
經過以上幾點，基本上我們挑選的生薑大機率是沒問題的，如果還不確定的話可以再買回家之後嘗一嘗，正常的姜辛辣味比較重，如果是被硫磺燻過的話，姜的辛辣味會非常輕，口感上也不純正，而且不容易儲存，比較容易發黴變質。
以上就是關於如何挑選生薑的小技巧了，是不是非常簡單呢？做好這幾步，儘量買到不被硫磺燻過的生薑，萬一不小心還是買到了，建議大家也不要心疼錢，趕緊丟掉吧，畢竟對身體不好。如果你還有更多的小技巧分享，歡迎在評論區中進行溝通呀。