這種水果說是就是口味顏值俱佳的荔枝，眼下正是吃荔枝的好時節，就在吃貨們大快朵頤、盡情享用美味荔枝之時，也不時傳來另一種有關荔枝的負面訊息：吃荔枝容易中毒！
中毒可不是小事！但這事可信嗎？如果屬實的話，為什麼蘇軾能“日啖荔枝三百顆”？
荔枝中確實含有可以引發低血糖和爆發性腦病的毒素
荔枝的果肉除了含有大量的水分和糖（果糖）之外，還含有兩種物質（特別是未成熟的荔枝），次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，這兩種物質進入人體之後，會影響人體對糖的代謝，抑制正常的脂肪氧化和糖異生。
糖異生是我們的身體將非碳水化合物轉化為葡萄糖，維持血糖正常水平的一個非常重要的代謝過程。當糖異生過程被阻斷的時候，我們血液內的葡萄糖來源就會大幅減少，從而引起低血糖反應。
與此同時，為荔枝帶來甜味的是果糖而不是葡萄糖，它並不能像葡萄糖那樣被我們的身體直接吸收利用，提升血糖的效率比較低，但荔枝本身的甜味又會讓人產生“我已經在攝入糖分”的錯覺，從而忽視了身體因為血糖不足而發出的一些警告訊號，比如嘔吐感、頭暈、心慌等。
如果人在空腹的情況下大量吃荔枝的話，會加劇空腹期的低血糖，破壞了人體自我保護機制，從而導致嚴重的低血糖反應。
要知道腦組織的能量供應主要來源於葡萄糖，出現低血糖時，供給腦的能量減少，影響腦代謝，進而出現腦損傷，導致爆發性腦病發作。
特別是正值發育期的兒童，由於肝糖原儲備不足，大量進食荔枝以後，又不吃其他食物，就更容易發生低血糖及腦損傷。
要想安全吃荔枝，切記以下三條：
1、不要空腹吃荔枝
荔枝可不能像其他水果一樣，空腹拿來當飯吃，特別是想減肥的朋友，本來吃多了容易低血糖，若還空腹吃，那就是雪上加霜。一般來說，飯後半小時再食用荔枝就比較安全。
2、不要一次吃太多
不但是荔枝，任何美食都不能過量，如果一次大量吃荔枝，大量的次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸進入人體，抑制正常的脂肪氧化和糖異生，很容易導致低血糖甚至大腦損傷。蘇公所謂的“日啖荔枝三百顆”不過是他老人家抒懷暢志的一種表達，千萬別當真，別說三百顆，一百顆恐怕我們的身體也承受不起。
3、要選擇充分成熟的荔枝
導致中毒的次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸在未成熟的荔枝中含量更高，相反，如果充分成熟，這兩種成分的含量就會大大降低，當然選擇成熟的荔枝就安全多了。
其實除了荔枝，還有一些水果也同樣含有次甘氨酸A，比如龍眼、紅毛丹等，同樣道理，這些水果都不能貪圖美味一次吃太多，按照中國居民膳食指南中每天食用水果量的建議，每天吃200-350克就足夠了，既能滿足你的對這些美味水果的味蕾需求，又攝取了這些水果中豐富的營養素，更重要的是控制在一個安全食用量內，您一定要記住了。
（安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享）