隨著社會生產力的發展，人們的生活水平普遍要高過從前，過去許多隻有皇帝才能享受的山珍海味，也擺上了普通人的餐盤。不過，這就意味如今我們吃的，就比古代皇帝們還要好麼？
恐怕也不盡然。
這吃飯的學問，一是食物本身的豐富多樣；二來嘛，就是我們常講的排場啦！
得益於現代發達的運輸業和貿易行業，我們普通人吃的喝的比起古人要豐富不少。許多皇帝們都無福消受的美食，在今天都已經成為我們的日常選擇。
比如新鮮荔枝，就是一個例子。
作為一種熱帶水果，荔枝的運輸和保鮮都是大麻煩。在古代，皇帝們想要吃上荔枝，要花費的功夫可一點也不小。
《延禧攻略》裡有一個情節，乾隆為了討富察皇后歡心，特意命人將掛果的荔枝樹，整個從福建運到京城，沿途共花費了一個多月的時間。
為了這難得的荔枝樹，乾隆甚至還大擺荔枝宴，甭提是多重視了。可在這大費周折的荔枝宴上，那些參宴的妃嬪們，大多數只能分到少得可憐的幾顆荔枝。
這不是乾隆小氣，實在是運送荔枝的耗費不小，這事說到底又只是皇帝自己的口腹之慾，為此大費周章，在政治效應和社會效應層面上，影響也不太好。
上一個為了寵妃子，而動用國家力量供應荔枝的皇帝，還被人寫詩暗損了上千年。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，唐玄宗的反面教材太知名了，一般在乎名聲的皇帝，也不太敢隨意放飛自我。
相比之下，咱們現代人想吃新鮮荔枝，只要敢衝著自己錢包狠狠心，也就是淘寶、京東、拼多多、抖音直播的事，“日啖荔枝三百顆”的美好生活，還是可以偶爾一試的。
更重要的是，時代不一樣了，許多從國外引進的新食材，也在豐富我們的餐桌。
許多在咱們今天看來習以為常的食物，比如玉米、葡萄、南瓜，以及大多數名字裡帶“番”和“胡”的水果蔬菜，都是舶來品。
如果讓一個嗜辣之人穿越到明代之前，那麼面對沒有辣椒的飯菜，他一定會感慨“沒的靈魂”。
不過，這些說的只是明清之前，
明代以後隨著與國外的貿易交流，咱們如今生活中的常見食物，如辣椒、玉米、紅薯，基本上已經齊全了。
有人可能會說，雖然名字都一樣，可品種卻不盡相同啊。許多古人吃的食物，沒有經過現代農業學育種，質量上未必比得過現代。
的確如此，比如我們如今夏天的消暑水果西瓜，就是經過長期育種之後的產品。
透過觀察十三、十四世紀的歐洲油畫，人們驚奇地發現，以前的西瓜果瓤有點像榴蓮，大部分是不可食用的部分，根本不像如今西瓜汁多水足，果肉飽滿。
如今我們吃的西瓜，放在古代當貢品都綽綽有餘。
不過，這種育種選擇的結果也不一定都是這樣，許多味道更好的食物，很有可能被產量更大、味道一般的品種淘汰。
就像我們如今吃的豬肉，都和古時候不一樣了。
為了增加出肉量，過去中國的本土家豬如橫涇豬、虹橋豬、潘郎豬、福州黑豬，基本上已經被進口種豬，擠兌成了保護物種。別說嘗一嘗，就連見恐怕都沒啥機會了。
所以，雖然我們可挑選的東西比過去多了許多，但說到味道，未必就比古代人強多少。
除了食材本身外，吃得好不好，也與吃飯時的環境有關。許多人所說的“儀式感”不就是這個麼。
在這一點上，現代人和皇帝的待遇差得可不是一丁半點。
過去提起豪門，會說他們是鐘鳴鼎食之家。
所謂“鐘鳴鼎食”，指的是兩部分，其中鍾指的是樂器，鼎則象徵炊具。最早，儀式感十足的鐘鳴鼎食，指先秦時期貴族們，在用餐時的排場，面前是用青銅鼎盛放的珍饈美味，耳邊是僕人們演奏的鐘聲。
沒有對比就沒有傷害，同時期的平民們只能吃糠咽菜。
相比較而言，在生產力並不發達的古代，這樣“吃著火鍋聽著歌”的生活，基本上就是頂配了。
等到了明清時期，皇帝們吃飯的規格和排場，也越來越大了，不說那令人歎為觀止的滿漢全席，單說平日裡的飲食，就足夠讓覺得歎為觀止了。
以清朝為例，皇帝每日要吃的菜式一般為120道（曾經一度減為64道），光是席面就要擺滿三大桌。
這還不算種類繁多的點心、主食還有瓜果。
由於菜量太過驚人，進膳前，光是負責擺盤的太監，就要排上一條長隊。
這還只是負責上菜的司膳太監，為了伺候好皇帝的胃，御膳房常年值守的人員多達400餘人。這些人中除了專門做菜的廚役以外，還有御膳侍衛之類的工作人員。
可以說，光是為了滿足皇帝一人的口腹之慾，皇宮中就有上百人要每天忙前忙後的操持。
而我們普通人呢，即使是下飯館也不過就是幾道菜，幾名服務人員就對付過去了，這之間的差別怎麼比？
總而言之，雖然在便捷的交通運輸和科技加成下，我們現代人的飲食種類要遠遠高於古代，但是想要在排場上，超過根本不差錢的皇帝，嗯嗯嗯……還是洗洗睡吧。