當陳皮遇上“回南天”，也是南方的“溼意這幾天春天的腳步越來越近萬物生機萌發咋暖還寒但南方的小夥伴們，實在是欣賞不來這樣的“詩意”無論是回南天還是梅雨天，家裡的新會陳皮都會瑟瑟發抖，因為除了溫度，保證陳化效果的又一重要指標就是“溼度”若儲存不當，新會陳皮就很容易受潮一經受潮就容易產生！
➡️燒皮黴變蟲蛀等一系列問題√如何辨別陳皮是否受潮？新會陳皮受潮，皮身就會回軟此時用按壓的方式檢查
➡️如果皮身變軟就要適時翻曬如果皮身脆硬則不用翻曬檢查的時候
➡️要在乾燥的環境，同時保持雙手乾爽防潮保護不到位的陳皮可能造成以下變質現象
⚠️燒皮陳皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮，酵解產生升溫，會誘發快速糖醇解，造成的碳化和黑皮變壞現象。
黴變對於陳皮品質影響很大，一旦吸潮變軟，黴菌孢子散落在表面，在積溫積溼的環境，就會繁殖菌絲和分泌大量酵素，分解和溶蝕陳皮，導致腐敗產生黴變
⚠️如何選擇合適的環境？
新會陳皮最好離牆、離地、離頂存放環境整潔保持通風，空氣相對溼度低於或等於65%溫度在20°℃到30℃之間，陳皮本身的含水量要保持在13%或以內
⚠️怎麼挑選合適的容器？
新會陳皮的倉儲容器多種多樣
下面簡單介紹幾款⬇️
大家可以根據實際情況選擇⬇️
➡️玻璃罐是家庭貯藏陳皮常用的容器之一。既具有相當的密封性，也便於平常觀察陳皮狀況。但也因此陳化較慢，適合高年份陳皮，且存放位置要穩固安全
玻璃罐存放
紙箱多是儲存量較大的家庭使用，優點是方便料理，外殼有一定吸潮作用，且可以疊放。但密封程度低，如遇潮溼天氣，需要套一層塑膠紮好。陶罐/紫砂罐對於由於材質和製作工藝，陶罐這類器具，罐身會有微小空隙，具備輕微的吸水性和透氣性。在常年乾燥的環境中，可讓陳皮越陳越香，相映成趣。但在常年潮溼或沿海地區，則不建議使用。
鐵罐對於陳皮品質影響很小，一旦吸潮變軟在表面，在積溫積溼的環境，減少繁殖菌絲或分泌大量
