我喜歡吃醃蒜薹，也會醃蒜薹，我教你這樣醃蒜薹特別好吃，它是稀飯、饅頭、麵條的標配，吃起來非常下飯，其實做法很簡單，但是非常好吃，吃過的人都點贊！
主料：
蒜薹一斤
輔料：
鹽適量，辣椒麵適量、香醋適量、花椒粒30顆、食用油50克、幹辣椒3個
鹽蒜薹的製作方法：
1、
新鮮的蒜薹洗淨，控幹水分，切成小丁，裝入小盆兒中，撒上食用鹽，拌均勻後放置半天。
2、
蒜薹醃製半天后，倒出醃製的水分，此時蒜薹表皮已經起皺了，這是最好的效果，更容易入味。
3、
此時算臺上放上辣椒麵和辣子，準備潑油使用，根據自己的口味，想吃辣的多放點辣椒麵，不想吃辣的少放點辣椒麵。
4、
鍋中倒入適量的食用油，放上30克花椒粒，爆出香味，油的溫度達到九成熱，均勻的潑在辣子面上。
5、
用筷子攪拌均勻，倒入適量的香醋，此時可以裝入瓶子中，找蓋子密封好，放入冰箱進行冷藏，隨時吃隨時取，方便，簡單又好吃。
注意事項：
1、
蒜薹必須用鹽水醃製一天，這樣才能夠將蒜薹中的水分滲透出來，醃製時才更加入味，沒有出水分的蒜薹是不好吃的。
2、
醃蒜薹時可以搭配其他食材，比如黃豆，花生米，芹菜等，醃製的蒜臺鹽味不要太重，否則會影響蒜薹的口感。
3、
醃蒜薹是根據自己的口味，可以做的那一點也可以做的不辣，當然需要填入的可以放點白糖。
這是小時候在農村吃的醃蒜薹，這可是秘製的配方，我把製作的方法，無保留的分享給大家，當你早上比較忙時，喝粥時吃蒜薹，非常下飯又開胃，是非常不錯的一道冷盤。
結語
教你簡單做法，一天就能吃，不蔫也不辣，一年四季都能做著吃，當然，每一步都非常關鍵，要想達到最佳的效果，那就嚴格按著操作步驟做，這樣才能做出一樣的味道。如果你是新手小白，這個製作方法非常適合你，既可以磨了你的性子，又學會了好吃的美食，這可是一舉兩得，醃蒜薹就可以配早餐、吃麵條、吃米飯等。
對此，大家認可這樣的製作方法嗎？歡迎大家在下方交流討論，喜歡我的內容請幫忙點贊關注。#圖文創作打卡挑戰活動#