走在重慶大街小巷，穿稜於人潮洶湧的都市商圈，你會聆聽到，富有藝術而又回味的吆喝聲：“涼麵，酸辣粉，豆腐腦”。
獨特的風味。
酸辣粉、涼麵、豆腐腦是一道非常好吃的地方風味美食。
涼麵，它的做工非常講究。
製作講究快，選乾麵（水面），待水開後將面放入開水中（水儘量充裕），待面心剛熟即可，迅速撈起，瀝水，用風扇吹冷。
加菜籽油倒入面中拌勻。（這是非常重要而且關鍵一步）。
如果不急時加入菜籽油，麵條就會擰成一團，無法散開，也做不出涼麵。
地道的涼麵就要用，農村現榨的菜籽油，那種濃香浸潤，色澤金黃非常誘人。
最後再配料，白砂糖、雞精，碎炒花生粒、蒜蓉、香油、芝麻、生抽、醋、料酒及油辣子，再配上榨菜絲灑上蔥花，上好配料即完成。
將冷卻了的面置於碗中淋上調料，美美的涼麵就大功告成，恭候你的品嚐。
酸辣粉，通常用本地紅苕粉用熱開水泡軟，再用油辣子及上述配料，加醋，根據個人喜好選辣，加醋之量調劑酸味。
豆腐腦，就用上乘黃豆用石磨磨成加工成精細的嫩豆花，透過工藝變成粘稠的嫩豆腐。同理用秘製的調料淋上就成美味可口的豆腐腦。
獨特的叫賣聲。
“又來，涼麵，豆腐腦，酸辣粉”。只見肩挑籮筐上蓋白布，脖子上搭一條毛巾的大叔賣力吆喝。
夏天氣溫高，人們吃不了大油的食品，就喜歡稀飯涼麵，酸辣粉開胃。
加之夏天白天長，吃的食物早早消化也就餓了，聽著聲聲叫賣誘惑，於是老遠喊道：“這兒來一碗涼麵！”“給我來碗酸辣粉，多放點辣椒”。
“好嘞，馬上到”貨郎迴應到。
挑著擔擔的貨郎，串走在各個街頭巷尾，商場門面，小區衚衕。叫賣聲充滿藝術，聲揚拖逶，抑揚頓挫。
一聽到熟悉的叫賣聲，饞嘴的好吃狗就會循聲而來，圍著挑郎為他們配餐，然後蹲下開吃，有的打包回家。
來到重慶不只要吃火鍋，而且更要品嚐本地小吃，涼麵、酸辣粉、豆腐腦，因為它更接地氣更能體會到山城人民的習俗，以及品嚐到獨特的豪爽。所以我也非常喜歡這種吆喝，它代表了人間煙火，代表基層勞動人民的最真實生活一面。