生薑，在廚房中大家會經常用到的，例如吃螃蟹的時候，需要弄點薑絲配醋，蒸魚時也會加點生薑片。
為什麼呢？
因為生薑具有
解魚蟹毒、暖胃散寒、祛除腥味
的作用，因此，魚蟹配上生薑就是比較常見的經典了。
生薑，性微溫味辛，歸肺、脾、胃經，還具有
解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳
等功效。
舉一些平時生活中的簡單例子：
①
風寒感冒
或
風寒咳嗽
了，來一杯
生薑蔥白湯
，也是祛風散寒、止咳化痰之佳品。
②
虛寒型痛經
或
虛寒型腹痛
，來一杯
生薑紅糖水
，可以溫中散寒止痛。
③
妊娠嘔吐
，來片生薑含一含是不錯的選擇，生薑又被稱為“
嘔家聖藥
”。
④
斑禿
，就是早上起來發現頭上有一片頭髮突然掉光了，就是俗稱“鬼剃頭”，可以用生薑片塗一塗，能夠刺激毛囊，
促進頭髮生長
。
⑤
暈車暈船
，來一片生薑貼在內關穴或神闕穴能夠改善惡心嘔吐、胸悶心慌等不適症狀。
自古，中醫學中有很多古方有用到生薑，中醫經典《傷寒論》共
113首方劑中有37首用到生薑
，佔了將近三分之一，可見生薑具有多麼舉足輕重的作用了。
被稱為“群方之首”的桂枝湯中就有生薑，起到扶助胃氣等功能；艾灸療法中有隔姜灸，能夠起到溫陽散寒之功效。
中醫有句話叫“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”，為什麼這麼說呢？因為冬天大家肉類吃的多，所以需要吃點蘿蔔通通氣，而夏天炎熱，大家喜歡吃生冷食物或冷飲以及喜歡吹空調，這時喝點生薑湯是有利於暖胃散寒。
就像外國人覺得中國的白開水就是神奇的存在，是萬能的，其實生薑的用處也是十分廣泛的，可供大家根據實際情況使用。
當然，如果
本身體質偏燥熱
者或
對生薑不能耐受
者，那就不建議使用了。
養生小妙招——醋泡姜
九十五歲的國醫大師路誌正現在還堅持一週出三個上午的門診，平時還有開會和一些保健工作，更讓人稱奇的是他的體檢報告顯示，他的血管彈性跟四、五十歲的健康男子是一樣的。路老說，“我堅持吃了40多年的姜，每天進餐的時候吃兩三片醋泡姜。先聖孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，我想與他“不撤姜食”的飲食習慣有關。”
姜經過醋泡發之後，姜性更為平和，不易上火，藥用價值也完全的發揮出來；再加上醋走肝經，肝遇到酸就會收斂，這樣姜的升發之性也能入到肝中，收中有發，自能起到補肝昇陽、祛溼散寒、補脾養胃的作用。
一年之內，夏季最宜食姜；一天之中，晨起則最宜食姜，因早上是發散、生髮的，此時食姜正好升發胃氣。
但是，飲食不可偏廢，姜再好，也不能過量，姜性溫，吃多了反而會增加胃熱，所以，每次吃2-3片即可，不宜多。