腸炎是一個普遍發生的問題，無論大人小孩都是高發人群，由於真菌和寄生蟲等所引起的小腸炎和結腸炎，還有過敏性腸炎、放射性腸炎等，而臨床症狀主要有：腹痛、腹瀉、稀水便或者黏液膿血便。那麼你知道腸炎的飲食方法有哪些嗎？腸炎患者的飲食原則有哪些呢？下面大家就和天天營養的小編一起來了解一下腸炎的相關知識吧！
一、腸炎有哪些飲食方法？
1、肉末粥：
原料：大米
500克、肉末250克、油適量、以及鹽、味精、蔥花少許。方法：（1）大米洗淨放鍋內，加水4~4。5千克、旺火燒開後中小火燜至稀粥狀。（2）在粥快成熟時鍋架火上，放油燒至六七成熟蔥花熗鍋，出香味後放入肉末煸炒。（3）肉一變色就加鹽和味精再翻炒幾下，分散盛入各個碗內。（4）每碗再衝入燒熱的粥用筷子攪勻即可食用。營養價值：此粥營養豐富、滋陰潤膚，是腸炎的飲食方法之一，而且很適用於小兒麻疹恢復期。食物相剋：粳米不可同馬肉食、蒼耳食喲。
2、香蕉泥：
材料：香蕉70克、白砂糖10克、檸檬汁5克
方法：（1）將香蕉洗淨後剝去白絲。
（2）把香蕉切成小塊放入攪拌機中，加入白糖後滴幾滴檸檬汁。
（3）攪成均勻的香蕉泥，倒入小碗內即可食用。
製作要訣：要選用熟透的香蕉洗乾淨，而生香蕉有澀味故不能給嬰兒餵食。
3、胡蘿蔔泥：
原料：胡蘿蔔75克、蘋果30克、蜂蜜5克。
製作方法：（1）將胡蘿蔔洗淨、刮掉外皮、擦成細絲。
（2）把胡蘿蔔絲放入沸水中煮1分鐘撈出，接著用打汁機打碎。
（3）蘋果去皮核、切碎。
（4）將打碎的胡蘿蔔、切碎的蘋果一同放鍋裡，加水適量後文火煮至熟爛如糊。
（5）將胡蘿蔔蘋果糊盛出，加入蜂蜜拌勻即可食用。
營養價值：腸炎的飲食方法有哪些呢？胡蘿蔔泥含有豐富的胡蘿蔔素以及含有碳水化合物、鈣、鐵及維生素C、維生素B等多種營養素，所以說它是6個月左右嬰兒很好的食品。
注意事項：胡蘿蔔雖然富有營養但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多則容易使面板變黃。
相剋食物：蘋果忌水產品同食，因為會導致便秘；蜂蜜的營養成分比較複雜，大蔥和蜜同食後蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應或產生有毒物質，進而刺激腸胃道而導致腹瀉。
4、丁香酸梅湯：
材料：烏梅1公斤、山楂20克、陳皮10克、桂皮30克、丁香5克、白砂糖5公斤。
製作方法：（1）將烏梅、山楂選擇洗淨後逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
（2）將潔淨鍋放置火上注入清水約55000毫升，把藥包投入水中用旺火燒沸騰。
（3）再轉用小火燒沸騰後用小火熬約30分鐘，除去藥包離火後靜置沉澱約15分鐘。
（4）過濾出湯汁且加入白砂糖溶化、過濾後即成。
功效：
腸炎的飲食方法有哪些呢？此湯生津消食、行氣溫中，且適用於暑熱傷津之口渴、心煩、暑熱、寒胃道胃道易感病菌均有不錯的抑制作用，此湯可作為腸炎、下痢時的保健湯。此外本方用烏梅、山楂生津消食，用陳皮、肉桂、丁香行氣溫中及白糖調味，使斂中有散、酸中有甜，用於暑熱傷津之口渴、心煩、暑夾寒溼之口渴、食少、脘痞、吐瀉傷津等症狀。烏梅、山楂、肉桂、丁香對多種腸道易感病菌有較強的抑制作用，所以可作腸炎、痢疾患者之飲料。
食物相剋：烏梅忌與豬肉同食；山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食；陳皮不宜與半夏、南星同用，以及不宜與溫熱香燥藥同用；丁香不可見火、畏鬱金。
二、除了腸炎飲食方法外，腸炎的食療原則有哪些呢？
腹瀉期要注意補充營養又要適當減少飲食中的纖維素成份，像韭菜、芹菜、蒜薹等要用少渣飲食以減輕高纖維素成份可能給結腸粘膜帶來的機械性損傷。
1、少纖維、低脂肪食物等：
有促進腸蠕動、刺激腸壁的作用但不易消化，對腸道不利故應限制。多油以及脂肪類食物除不易消化外其滑腸作用又可使腹瀉加重，所以油炸、烹調、油煎及肥肉類和食用油應控制用量。
2、腸炎的飲食方法有哪些呢？
注意補充蛋白質及維生素：在日常飲食中應選用一些易消化的優質蛋白質食品如魚、蛋、豆製品及富含維生素的新鮮嫩葉菜等。最好食用菜汁以減少纖維的攝入，因為慢性腸炎病人的消化吸收功能差，則應採用易消化的半流少渣飲食、少量多餐的方法，以增加營養、改善症狀。慢性結腸炎急性發作時應食粥類、精米麵類、魚蝦、蛋及豆製品和易消化的食物。
3、慢性腸炎如有脫水低鈉現象時應及時補充淡鹽水：
食用菜葉湯以補充水、鹽和維生素的丟失。
4、排氣、腹瀉過強時應少食糖及易產生髮酵的食物：
如薯類、豆類、牛奶等。
5、柿子、石榴、蘋果：
都含有鞣酸及果膠成分均有收斂止瀉作用，所以慢性結腸炎可適量食用。
6、慢性腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差：
尤其胃腸道易併發感染而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質的食物以及禁酒、辛辣刺激性強的調味品。除腸炎的飲食方法和食療原則外，慢性結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性且注意個體差異。一些本不應對腸道造成影響的食品如雞蛋、牛奶等，但食後腹瀉加重，過敏源一時也分辨不清故要發現問題、找出原因、摸索規律、儘量不要食用。