在中國酒是一種文化
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
酒可謂貫穿了中華上下五千年，縱觀歷史無論是文人墨客還是豪傑俠士，都離不開酒，酒經歷了千年歲月的沉澱，是老祖宗智慧的凝結。
醬香型白酒早在西漢時期就出現了，據傳遠古時赤水河畔的土著居民——濮人，已善於釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說是醬香型白酒的雛形。
茅臺鎮醬香型白酒歷經了百年發展演變，形成了一種獨特的文化模式和規範， 從純糧發酵到“12987”工藝，承載了醬香型白酒的歷史和傳說。
醬香酒來說必須是正宗傳統工藝釀造且要有嚴格的品質控制，因為這樣保障了醬香酒的純糧及品質屬性。正宗的醬香酒整個生產過程都不得新增任何其他成分，連53度酒精度都是生產過程各個輪次迴圈生產出來的，根本不需要基酒後期刻意勾兌。
醬香型白酒有一個最大特點就是空杯留香持久，裝過醬香酒的空杯子，其醬香味可達隔夜不散。其次好喝、不衝、不辣喉、不打頭都是一款好的醬香酒應該具有的品質。
如今醬香酒市場良莠不齊，很多黑心商家以次充好，以假亂真，以酒精竄酒，劣質勾兌酒擾亂醬香酒市場，這些酒成本低廉，口感差，無任何收藏價值，長期飲用還可能對身體造成傷害。
怎樣去鑑別一款真正的醬香酒呢？
價格：
價格貴的酒不一定是好酒，但好酒一定是貴的，由於醬香酒高昂的生產成本，複雜的釀造工藝，長久的釀造週期，造就了醬香酒自己的獨到價值和地位，茅臺就是此中代表。
觀色：
清澈透明，酒色略帶微黃，猶如臻珀，沒有雜質；掛杯明顯，酒線輪廓清晰，像絲綢一樣綿柔，稠潤不墜；酒花細密、均勻、持久，這些都是酒質醇厚的醬香酒外觀特徵。
聞香：
好的醬香酒開瓶即有明顯的香氣撲鼻而來，初嗅酒的前香，醬香明顯，舒適優雅，不刺鼻；深嗅酒的體香，植物香、糧香、醇香、醬香……很有層次感；飲畢，空杯留香，悠遠綿長，經久不散，令人感到協調愉悅。
品味，一抿、二咂、三呵：
抿：
緩緩呷一小口，用舌尖將酒分佈在口腔裡，在嘴裡細細品。好的醬香型白酒在舌尖有甜酸的味道，舌側有點微澀，舌根有點微苦，咽部有點辣，綿柔醇和，十分舒暢。
咂：
輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲。
呵：
在咂的基礎上迅速哈氣，酒氣從鼻腔噴香而出，其香沁人心脾。
回味：
一口下肚，腸胃瞬間暖起來，溫暖的酒味與酒香還留在口中，嘖嘖回味，優質的醬香酒回味更顯得豐富舒適，悠遠深厚。
傳統工藝純糧釀造，不上頭，更適合日常飲用：
由於醬香酒傳統工藝生產過程中高溫發酵，高溫餾酒，長期窖藏，相對人為催化、加工的非原酒，純糧釀造的原酒不僅醬香濃郁，滋味醇厚悠長，而且也含有更多的氨基酸、低脂糖和維生素，不含雜醇油，飲後不刺喉、不上頭、口也不會幹、第二天仍舊有精神，不頭疼，很適合日常飲用。
而且
其度數是經典53°，此時酒精分子和水分子容易結合，滋味正為濃郁。
再加上窖藏陳化時間較長，酒味越發醇厚，香而不豔，優雅細膩。“開瓶聞香好、陳味突出、香氣持久、餘味悠長、飲後尤香”。入口柔和醇厚醬香酒，就該是這個滋味。