“磨刀，磨刀……”
1月11日早晨9點
一陣熟悉的喇叭聲
在梁山街道各小區、樓院中響起
眾所周知
這一定是磨刀匠揹著“家當”走街串巷
四處招攬生意了
循著喇叭聲
記者順利找到了磨刀匠。硬朗、清瘦，是他給記者的第一印象。透過攀談，記者得知，他叫喻承蓮，今年71歲，從事磨刀工作已20年。他肩頭揹著一張長凳，長凳看著已有些歲月。凳子上方綁著的藍色喇叭格外顯眼，吆喝聲便是從此處傳來。肩頭上，還揹著一個木箱，裡面裝著各種磨刀工具。一凳一喇叭一木箱，這便是磨刀匠的全部“家當”。
“磨刀，多少錢一把？”
“6塊錢一把。”
“你稍等，我把刀拿下來。”
在梁山街道東城麗景小區
簡短的交流後
喻承蓮麻利地將肩上的“家當”卸下
劈腿跨坐在長條凳上
將工具一一擺放整齊準備開磨
磨刀需一粗一細兩塊砂石
前者的主要作用是給新刀開刃
或是將有缺口的刀快速磨平
後者則是將刀鋒磨鋒利
喻承蓮身挎板凳和磨刀工具箱走街串巷， 招攬生意。
接過鈍刀，喻承蓮檢查了一番，發現刀刃上有一個小缺口。二話沒說，他將鈍刀放在粗砂石上，雙手緊握刀柄和刀背，來回推動，“嚯嚯”的磨刀聲、“嘎吱嘎吱”的長凳搖晃聲，交雜在一塊兒響了起來。
磨刀的工具少，技術看上去也十分簡單，但實際操作起來並不容易。喻承蓮介紹，磨刀講究輕推重拉，前推時力度要小、速度要慢，後拉時力度要大、速度要快，這樣才能避免磨損刀刃。至於力度的掌控，也有著嚴格的要求，若是用力過大，就有可能導致刀鋒出現捲刃的現象；若是用力不足，則刀鋒會不夠鋒利，同時還需要用力均勻，否則刀刃薄厚不均，會影響使用感受。
喻承蓮正在磨菜刀。
此外，刀與磨刀石的角度也很有講究。磨刀時，拿刀的傾斜角度應該保持在10度以下，以加大刀與磨刀石的接觸面，將刀刃兩邊磨薄。刀刃越薄，刀鋒越快，使用效果越好。
“像這種帶有缺口的菜刀，要在粗砂石上反覆磨，直到把缺口磨平，這個過程大概需要10多分鐘。如果刀本身沒有缺口，大概磨個四五分鐘就可以了。”喻承蓮一邊磨刀一邊介紹，磨刀要時不時用手摸一下刀鋒，當發現刀鋒出現整齊的細毛刺後，就可以換細砂石進行第二次磨刀。
磨刀石。
說話間，鈍刀的缺口被磨平。緊接著，喻承蓮又將刀放在了細砂石上，這時，磨刀的聲音，從渾厚高昂的“嚯嚯”聲變為清脆悅耳的“嘶嘶”聲。在打磨的過程中，還需要在細砂石上淋上清水，這是為了避免磨刀石同菜刀摩擦導致刀鋒過熱。
約莫四五分鐘後，刀鋒變得十分鋒利，磨刀大功告成。喻承蓮再次來回摸了摸刀鋒，然後用手指彈了彈刀背，等到刀發出一聲顫顫悠悠的“叮”聲脆響，便將刀遞給了旁邊等候的顧客。
喻承蓮檢查菜刀磨得是否鋒利。
喻承蓮從事磨刀已20年，直至今天仍在堅持。現如今，只要不下雨，他仍會每天花一上午的時間走街串巷為居民磨刀。長年累月地磨刀，導致喻承蓮的雙手佈滿了新舊不一的傷口。家裡人都勸他停止磨刀，在家安享天年，但喻承蓮就是閒不住。“和磨刀打了差不多20年的交道，一天不磨，手就癢癢。等哪一天走不動了，就徹底不磨了吧。”喻承蓮感慨道。
歲月賦予風景溫度
時光爬上屋簷和眉梢
隨著社會快速發展
磨刀這門民間老手藝日漸式微
喻承蓮這位老手藝人
以堅持做了大半輩子的行當
向我們詮釋什麼是一以貫之的匠人精神
也向我們展示了這門在城市變遷中
逐漸消失的舊時光魅力
未經授權，嚴禁轉載！
文 梁平區融媒體中心記者 謝清城
圖 梁平區融媒體中心記者熊偉
責編 唐禕 稽核 曾鈺洪
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