酒器是人們用來盛酒和飲酒的器具。酒器的材質和形態，是酒文化的一種體現，酒器的演變史，也是人類文明與變遷史的組成部分。現代酒器在材質上以玻璃、陶瓷為主，形態上以杯為主。然而在古代商周時期，酒器一般都是用青銅製作的，當時有一種赫赫有名的飲酒器具，叫做爵。
根據歷史記載，爵是古代天子分封諸侯時，賜給受封者的一種賞賜物。後來“爵”就成了“爵位”的簡稱，人們十分熟悉的“加官進爵”一詞源出於此。
作為酒器的爵，一般形態是：前有流，即傾酒的流槽，後有尖銳狀尾，中為杯，流與杯口之際有柱，一側有鋬pàn（器物上備手提拿把握的部分），下部三足鼎立。不同的形狀顯示使用者的不同身份。爵是最早的酒器，也是基本的禮器之一。功能上相當於現代的酒杯。
青銅爵流行於商和西周，以後就被後一時期的酒器代替了。到了宋代，以古物為研究物件的金石學興盛起來，人們才重新開始認識商周爵杯的原始面貌，隨之而來的仿古之風大作，目前所見的仿古爵杯，如銀爵、銅爵、玉爵和瓷爵等，大多都是這一時期的產物。
1976年河南安陽小屯婦好墓出土一批酒器，其中有爵，通高：26。3cm，口高：21。6cm。現收藏於中國社會科學院考古研究所。此爵帶有明顯的商晚期青銅禮器的特徵。流長，尾尖，傘形頂立柱。流、尾下及器身也都有一條較高的扉稜。爵身、流及尾部皆飾以雷紋、蟬紋。下配三稜形錐尖實心足。整個器形非常精緻，觀賞價值相當高。
現藏於中國國家博物館的母癸爵，高20釐米，1949年霍明志先生捐捐贈。此爵流口上翹，且略彎為弧狀。雙柱距流稍遠，柱頂呈菌形，並飾以渦紋。獸首鋬，鋬內有銘文“母癸”二字。壁身較直，中部飾目雷紋一週。圜底，三稜形錐足，外撇。此器紋飾華麗精美，造型古樸典雅，是商代後期的典型器物。
北京房山琉璃河出土的母已爵，西周早期（公元前11世紀中期－公元前10世紀中期）的器物，通高18。8釐米，鋬內、腹壁上鑄有銘文“母已”，意即此爵是為祭祀母親“己”所鑄。現藏於首都博物館，具有很高的觀賞價值。
總而言之，爵，這一折射著酒文化光芒的古老酒器，是中華民族寶貴的文化遺產。是國家各收藏部門、館所的珍貴藏品。各種各樣仿古青銅爵，也是民間收藏家們必不可少的重要收藏目標。