今天和媳婦在家做了一個家常花菇滑肉片，取60g乾花菇，冬花菇是自家種的，肉厚需前一天晚上用冷水泡開，泡發時滿廚房已經都是香味。準備100g小豬佩奇的肉，將花菇控幹水分，切片備用，可以切薄一點。
佩奇肉洗淨，按照紋理切薄片，加適量生粉和油，料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘左右。
起油鍋，油溫四成熱下入佩奇肉和薑末蔥段，炒出味加少量的鹽，將肉片炒到七八成熟撈出備用。
再次起鍋燒油，下入花菇大火煸炒，加入料酒熗鍋去腥，加鹽調味，然後倒入佩奇肉迅速大火翻炒，起鍋裝盤，看著還不錯吧！
我們的冬花菇肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口彈牙。花菇滑肉片，是普普通通的家常菜，但是吃起來是很美味和營養的。花菇吸了肉的汁真的太香了，今天可以多吃兩碗飯了！