建窯初創於晚唐五代，在兩宋時期發展達到鼎盛。建窯的燒製以生產黑釉茶盞為主，俗稱“建盞”。
因為宋朝鬥茶講究茶色，以色白為佳，為了便於觀察茶色使用建窯所產的黑釉茶盞最適宜。由此建盞成為宋代社會最為熱門的茶器，奠定了建窯歷史名窯的地位。建窯燒製的盞器造型雖古樸簡單，釉色上卻是種類繁多、變幻無窮。
在一眾釉色中又以兔毫最為出名，不少文人雅士在作詩賦詞時常會提及。
“兔毫盞內香雲白，蟹眼湯中細浪鋪。”兔毫盞是建盞中最為流行的品種，身內外皆有棕色或鐵鏽色條紋，黑色釉層中透出均勻細密的絲狀筋脈條紋，形如兔子的毫毛。
兔毫作為目前建盞品種的一大類，如今在市面上也是較為常見的。剛入門的盞友們總是會疑惑在挑選建盞時什麼樣的兔毫會比較稀罕，值得入手和收藏？今天筆者就跟大家簡單地聊下上品兔毫盞的標準，主要可以從以下三個方面來看：
斑紋
斑紋是建盞釉色最直接的表現，一個上品兔毫盞的斑紋 絲絲細長，條縷清晰是必備的指標之一。
宋徽宗對兔毫盞就有這樣的要求標準： “盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”“黑”和“青”是一個意思，都代表最純正的黑色，與《茶錄》中所說的紺黑相同。”盞色貴青黑“指的是底釉要純黑，“玉毫條達者為上”則是描述兔毫毫紋的質感與顏色。
意思是上品的兔毫盞，釉色要漆黑純正，兔毫斑紋要纖細柔長，最好是能從盞邊緣直達盞底，這樣的斑紋表現才是最好的。
色彩
兔毫斑紋的形態表現上有長短、粗細等之分，在色彩上也有差異。
如今市場上常見的兔毫釉大致可以分為：彩光兔毫、銀兔毫、金/褐兔毫、紅兔毫、青兔毫。兔毫釉發展到今天經過幾代匠人的創新，呈現出愈來愈豐富多樣的形態和顏色。
在兔毫盞中的各類釉色中，按照燒製難度由高到低進行排列，可得出： 彩毫＞銀毫＞紅/青/褐毫。彩毫和銀毫之所以珍貴，是由於它們對燒成溫度和還原氣氛的要求最敏感和特殊，斑紋形成的瞬間稍縱即逝難以捕捉。我們都清楚，如果燒製建盞，其析出過程越不穩定，那可以說這種結晶越難燒製。
相對於彩毫和銀毫盞來說，金/褐兔毫、紅兔毫、青兔毫燒製難度相對沒有那麼高。
這是由於構成這些彩色斑紋的物質以三價鐵為主，燒成前期需要還原氣氛來控制斑紋形態，而後期可以轉為氧化氣氛來控制斑紋的色彩。氧化氣氛相比於還原氣氛要好控制得多，所以燒成金/褐兔毫、紅兔毫、青兔毫的斑紋形態與色彩的控制較為穩定。因此彩毫和銀毫盞的成品率會比一般兔毫來得更低，也比較稀罕和珍貴。
分佈
上品兔毫盞在斑紋的分佈上也是有講究的，主以 毫紋分佈疏密有致、排列規整、絲縷分明，紋路流暢清晰、有立體效果為上佳。
兔毫盞斑紋的形成是在重力的牽引下，晶體開始向下生長和流動，但由於建盞燒製難度的限制，斑紋的分佈、深淺、清晰度等等都是十分難以控制。
如果在燒製過程中的斑紋隱藏太深，變化太快，對斑紋的形成分佈就有很大的影響，所以要達到免毫從口沿絲絲到底，做到條達、紋路立體生動，那就是上品兔毫了。
最後筆者認為欣賞一隻建盞，要結合各方面的特點綜合看待，不能一味地嚴格按照標準來判斷。畢竟一個兔毫盞的燒製，其中的難度係數是很大的，也是需要我們有包容的心態。
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