曾經一口氣準備了24套菓子工具,用來做半公益性質的和果子製作體驗活動,要是按大家以為的1000+一套,我莫不是瘋辣!
經過多番艱苦尋覓,在頭禿的邊緣踮腳蹦躂,《木工技藝全書》都進購物車了,幸好,遇見了一道光,從此,可可愛愛逗逗比比的她(“木匠的神話”那個木匠妹子)日漸禿嚕。
日本和果子工具全套和菓子工具三角棒丸棒練切用模具 套餐7
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【體驗活動基礎套裝】188元
平板:56
基礎三角棒:17
細工筷:59
糖藝工具:25
網篩(20目麵粉篩最小號):6
茶絞巾:22
棉質手巾(易耗品):3
【我的日常裝備】1363元
菊心雙頭壓棒(7毫米+9毫米):88
付筋丸棒(5毫米+7毫米):89
菊針:98
三堀純一三刃式制果剪:900
(跟我有時候用的有一點點不同,畢竟摸到石頭過河難免踩雷嘛)
1、為什麼要用平板,不用千筋板、龜背板、xxxx板?
因為我的習慣是能徒手造型的就不用工具,能用工具剪、切造型的就不用模具。當然,也因為平板便宜不止一點(這絕對不是主要原因,我也是擁有千筋板和四紋龜背板的好吧,然而隨我四處征戰的還是平板)。
2、那麼多三角棒,為什麼要用基礎三角棒?
三角棒只能一頭做成某一種花蕊的壓棒,價格翻N倍。
3、有了菊針,為什麼還用細工筷?
在做櫻花花蕊的時候,細工筷簡直不要太好用。當然,我有很多為什麼不用。
4、糖藝工具?這是做和菓子的?
說是糖藝工具,是方便大家去買到便宜的,圖中透明的那幾個是國內廠商批次生產的,25一套我還扔了幾樣,如果就想要貴的,可以去和菓子工具代購店買,乳白色的,130+一套
5、棉質手巾幹啥的?
擦手的呀!不是做之前你手髒髒用它擦乾淨,而是先去把爪爪洗得乾乾淨淨,煮開消毒過的手巾用能直接食用的水浸溼,再開始做。製作和菓子的過程中,白豆沙會粘手,就用這條溼潤的手巾隨時把手擦乾淨,也需要用它讓手保持溼潤。
6、菊心雙頭壓棒(7毫米+9毫米)
菊類的果子實在太多了,菊心壓棒無可替代,7毫米主要用於50克以下的常規款,9毫米用於大果子(例如16瓣的剪菊),如果你只准備做常規款,可以備一個帶有7毫米菊心的三角棒就可以了。
7、付筋丸棒(5毫米+7毫米)
用來壓菊類花瓣的,不喜歡就算了。
針切工具
菊針(軟):89
菊針(硬):89
菊針(代購省力款):98
【叨叨】
選擇困難症要被逼瘋!
菊針(軟):操作難度大;柔韌性強,切出的線條格外流暢。
菊針(硬):容易上手;硬啊,僵硬啊。
菊針(代購省力款):我用這個比較多,感覺居於上面兩個之間。
剪下工具
十三家制果剪:50+
(別上)制果剪:498
十三家制菓剪:剪的時候容易帶出豆沙;可以打得很開,剪出一切你想剪的造型。
(別上)制果剪:優缺點居上下兩者中間。
三堀純一三刃式制菓剪:刀鋒薄而利,不怎麼帶豆沙,有效提高剪下速度;稍微大一點的花瓣就剪不了,12瓣的剪菊最後兩圈得換工具。
(根據自己能接受的價格選吧,能否做出一枚美好的剪下菓子,你自己比工具重要。)