俗話說“小雪醃菜,大雪醃肉”,老底子杭州人的冬天,一定是從陽臺上一串串的香腸和臘醬肉開始。
上個週末,杭城陽光正好。杭城大街小巷的屋簷下、陽臺上,掛著一排排油光透亮的醬鴨、香腸、魚乾。
來看看大家的成果
酒店大廚出品
曬出的醬貨佔據了一整個大露臺
這只是一部分
魚乾還沒亮出來呢
看看這排色澤飽滿的醬鴨腿吧
商品房裡也要創造條件曬
嗯……就是房間裡味兒有點重
說到年味,眼下這個時候,一定要去大馬弄走走。
吳山腳下,太廟廣場旁邊的大馬弄,算是杭城離年味最近的地方。
上週日,好攝之友“ShJR”就是被醬香吸引著,走進了這條巷子。
巷子不長,也就200多米,沿途掛滿了醬鴨、魚乾、臘肉……很是壯觀,陽光下,泛著油光,飄著醬香。
一大早,巷子裡就開始熱鬧起來,杭州話問價的聲音此起彼伏。
網上曾有段子,姑娘們要是看上了杭州小夥,記得,要挑那種窗戶上掛滿了醬鴨、臘腸的人家。
講述杭州風俗的《杭俗遺風》有記載:“醬鴨一味,以杭城紹酒店所制者為佳。每歲八九月間,各酒肆皆自制醬鴨,多者數百,少者亦百餘。遠自申江亦有來購者,一過冬至,即銷售一空……”
你現在看到的醬鴨是棗紅色的,但其實,老底子的杭州醬鴨本來應該是分深色和白色的。
不過,白醬鴨用料講究,白醬油的價格是普通醬油的好幾倍,以前只有達官貴人才能吃到。久而久之,白醬鴨也就失傳了。
這一溜的醬貨,香味都好透過螢幕出來了。你的口水流下來了沒?
不過,週末剛曬出來的醬貨,離上桌開吃還遠著呢。要想好吃,還得再曬幾天,曬到油滴出來才好!
今天杭州直衝18℃!
接下來還要坐火箭!
今年幸運的是,接下來一段時間,都宜曬!甚至這晴好天氣,好到有些誇張了……
昨天(12月9日),杭州主城區最高達到了17。3℃。
今明兩天(12月10-11日),杭州都會維持這樣的好天氣,最高16-18℃,早晨最低5-6℃。
預計“雙12”,有一股弱冷空氣來,雲比較多,陽光稍微差一些,最高氣溫會下降到14℃左右。
而從週五(12月13日)開始,氣溫要坐上火箭!一直到16日,最低氣溫會上升到10℃,白天的最高氣溫超過22℃,甚至25℃都有可能。
不過杭州市氣象臺說了,冬天大幅度回暖,意味著冷空氣大boss要來了,12月下旬,杭州將受到持續的冷空氣影響,最低氣溫會下降到0℃左右。
似乎有些遠了,當下的晴暖是實實在在的。
話說冬至將近,你家的年貨準備了嗎?看這好天氣好日子,醬鴨們排列整齊悠篤篤曬著太陽,都滴出金燦燦的油花了。
這一週,杭城暖暖的陽光,
是你的最愛,也是醬鴨們的最愛。
杭州人的年味,全在這隻醬鴨裡了,
你心中的年味是什麼樣的?
值班編輯:董簫樂
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