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入冬後的日光浴 年年有“魚”掛起來

天氣一冷除了最常見的鹹鴨醬蹄、臘腸這些醃貨青魚乾也是團圓桌上的一道傳統年味老底子,嘉興人過年就喜歡買條魚乾掛在家裡由尾巴開始吃想吃的時候切下一塊從年尾吃到年頭青魚刺少、肉質緊實是做魚乾的上品黃裡透紅、飽滿吉祥的青魚乾一條條掛起來濃濃的年味兒...

魚乾還能這樣吃,掀開鍋蓋的那一刻,口水都忍不住了,真的太美味!
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魚乾還能這樣吃,掀開鍋蓋的那一刻,口水都忍不住了,真的太美味!

魚乾想必大家都很熟悉,因為每個新年,家家戶戶都會備上好多食材,一時半會吃不掉,就撒上食鹽,醃製幾天,然後掛在通風處晾曬幾天,等沒有水分滴下時,收起來放入冰箱,這時候的魚乾最好吃,既有太陽曬過後特有的清香,又不會因為曬太乾而口感變老,等到來年...