今天小編給大家介紹一道以雞肉為主要食材的菜餚,這就是曾經以主題音樂而流行的椰子雞。椰子雞以雞肉鮮嫩,湯汁甘甜而被眾人所愛。椰子雞老人小孩都可以食用,出來營養健康之外,還不容易上火。椰子在國內海南島這些地方都很常見,在國外亞熱帶國家如泰國等地方也都是很普遍的水果之一。至於椰子雞究竟產於哪個地方目前也沒有很確切的說法。
食材:準備草雞一隻(直接購買處理好的會比較省事),椰子2個(注意挑選新鮮的椰子,不然一鍋湯全毀),枸杞少許
做法:
1、雞肉洗淨後切成塊,將雞頭、雞翅尖和雞腳趾去掉,裝盤備用
PS:這裡建議大家選擇草雞,草雞肉多,肉質鮮嫩)
2、用刀或其他工具在頂部鑽個小洞,將椰子水入鍋中。建議大家 選擇泰國椰子,個小皮薄肉多,椰子水甘甜
PS:如果發現椰子肉有些發黃變黏或者椰子水出現渾濁,這個椰子多半是壞了,確定後需要果斷更換。
3、將椰子殼用榔頭或者其他工具砸開,在用鐵勺將椰子肉與椰子殼分離。
PS:成熟的椰子肉是比較容易從椰子殼上刮下來的,只需要用我們平時使用的金屬勺子就可以。
4、把椰子雞肉清洗乾淨後,切成大小均勻的椰子條。 PS:建議不要太大或者太厚,不太容易煮爛
5、將處理好的椰子肉加入到裝有椰子水的鍋裡,加入雞骨頭較多的部位和適量食用油、鹽小火煲煮30分鐘。
PS:椰子湯煮好的時候會呈微微的白色,如果湯麵有血沫子記得用勺子撇掉。
6、當椰子湯汁煲好後再加入少許枸杞和雞肉,在大火煮上5-8分鐘即可。這個時候對時間的把握會直接影響雞肉的口感,煮得太久雞肉就老了。
點評:
椰子雞成為當下流行的一種餐飲文化與時尚美食,除了口感嫩滑,健康營養之外。還以做法簡單,易操作而被列為家常菜品的選擇之一,而且小孩也很喜歡吃。喜歡的朋友可以在家親自嘗試一下,絕對不會失望的喲!
作者|會行走的味蕾
——感受食物美好,專注美食體驗與分享