白菜現在在農村,一般來說是過冬囤菜囤的最多的了,不僅是說在農村,在日常生活中,一般人都會選擇囤白菜來過冬,畢竟白菜比較方便儲存,而且價格也是比較便宜的。吃法用非常多涼拌吃,炒著吃,燉著吃都是非常美味的。而且它可以和不同的食材組成不同的菜品,做法又簡單。而且白菜富含多種維生素,這種維生素是滿足人體日常元素需求的。吃的多了還不怕長胖。現在做法最常見的還是用來上鍋燉了,今天來給大家說一說白菜的另一種做法,不要總燉了,這樣做超級香哦。不僅味道香,而且超級簡單。接下來就讓我為大家好好介紹。
菜名:白菜炒粉條
主食:準備適量豬肉,豬肉不需要太多,只是配菜。白菜一顆或根據人口數量來決定白菜的多少,雞蛋準備一到兩個。蔥薑蒜準備適量。
調味料:蠔油少許,生抽1瓶,澱粉適量,料酒1瓶,細鹽或者粗鹽少許
烹飪步驟:
1、 首先我們要把準備好的白菜把每一個葉兒掰下來,用清水洗乾淨。然後白菜幫荷葉分開切成條然後放邊兒備用。
2、 然後把準備好的豬肉切片兒用生抽,鹽,蠔油,料酒,澱粉再放上一個蛋清。抓勻醃製十分鐘左右。
3、 在醃製豬肉的過程中,可以把粉條用溫水泡一到兩個小時左右,或者直接用開水煮五六分鐘。
4、把準備好的蔥薑蒜等切片切絲切塊和蔥花放邊兒備用。然後起鍋燒油。油熱後把醃製好的豬肉下入鍋中。豬炒變色斷生,然後再放入切好的。蒜,姜,蔥。再繼續翻炒一分鐘左右,加入白菜幫再翻炒三到五分鐘,這是再把調味料生抽,蠔油和一勺清水加入進入白菜幫再翻炒後放入白菜葉兒和粉絲。然後差不多就可以出鍋了,在出鍋前再加適量的鹽或者根據自己口味調味即可。
烹飪貼士:
1、切忌再清洗白菜的時候,一定要把白菜唉片兒分開,用清水逐一清洗,這樣會清洗得更乾淨,要不然會殘留一些泥土或其他細菌在白菜內。
2、粉絲要先泡一會兒不能直接下鍋,要不然粉絲會很硬。
3、翻炒的時候先加入白菜幫,最後加入白菜葉,白菜葉熟的比較快,要不然就會爛掉了