“不是純糧酒,賠你九萬九。”
這句話聽著是不是很熟悉?街邊賣酒小販的喇叭裡喊過,電商平臺的主圖上也見到過。有多少人衝著這句話,立馬
信任感爆棚,激情下單,喝過以後又罵娘。
“殺豬盤”
的騙局存在於各行各業,白酒行業也不例外。而且就從你認為品質最好的純糧酒下手。
先告訴你我這絕對是純糧酒,如果不是,那我給你鉅額賠償,但是聽到我們的耳朵裡就成了:“這是純糧酒,好喝不上頭”,喝過以後口感特別差,去找商販理論,人家會說:
“我只是說我的是純糧酒,又沒有說包好喝。”
在我們的潛意識裡,已經預設把
“純糧酒”和“好喝不上頭”劃上等號
了。那麼問題來了,純糧酒就一定好喝不上頭嗎?
▶純糧酒≠好喝不上頭
純糧酒,並不等於好喝不上頭。
這也難怪,各種花裡胡哨的廣告、誇大宣傳,給大家營造了一種
“喝酒必喝純糧酒,純糧酒好喝不上頭”
的假象。
然而,純糧酒只是好酒入門的
最基本標準
。而“好喝不上頭”則是對酒更高的要求,是對釀酒師傅和工藝的雙重考驗,如果一些細節處理不好,就算是
純糧酒喝了也會上頭。
比如酒中的
酸酯平衡不協調
,喝了就會上頭。酸類、酯類都是酒中重要的呈香物質,它們在酒中的含量、比例是否能保持平衡,直接關係到酒的口感。
一般大廠都會在取酒後,由
手藝高超的師傅來進行勾調、品評、以及陳放,
讓酒液中的物質保持在相對穩定的狀態,達到最佳口感。
而沒有經過勾調的白酒,各種物質比例不平衡,入口辛辣刺激,口味也不協調,喝過以後容易上頭、口乾。
▶純糧酒要求極高
真正好喝不上頭的純糧酒,對原料、生產環境、製作工藝、釀酒師都有著極高的要求。我們就拿
君中元私藏酒
來舉例。
生產環境:
為什麼大家都說茅臺酒走不出茅臺鎮?因為茅臺鎮獨特的地理環境在全國也獨一無二。
水質、土壤、氣候、氣溫、微生物種群,
這些都時任何地方都無法比擬的。
因此茅臺鎮也被稱為“醬酒天堂”,此酒就是在這裡生產,酒廠與茅臺廠隔河相望,共享天時地利。
原料要求高:
喜歡喝醬酒的必定聽過
“小紅粱”。
此酒用的就是當地有名的紅纓子高粱,這種高粱粒小皮厚、顆粒堅實,澱粉含量高,可以承受多次反覆蒸煮。
釀酒師:
酒的口感很大程度上取決於釀酒師傅的手藝,釀酒手藝繁瑣複雜,絕非一朝一夕可以練成,好的釀酒師傅極為稀缺。
釀製君中元私藏酒的就是當地有名的釀酒大師
曾傳政
,曾拜師學藝於茅臺廠長李興發門下,一手勾調技術深得其真傳,釀酒手藝爐火純青。
製作工藝:
採用傳統
12987工藝,大麴坤沙,制酒1年,窖藏6年,
又將七個輪次的酒進行反覆勾調,各項檢測達標後才會出廠。
每一步都精心製作,最終出來的酒
醬香濃郁,香氣醇厚悠長,
入口有明顯的老酒風味,細膩綿柔,喝上一口,滿嘴酒香,回味悠長。
▶小作坊賣的純糧酒不能信
知道了酒的製作過程以後,我們就可以識破那些低價賣純糧酒的騙局,你想想,
場地租金、釀酒師傅、原料機器、包裝宣傳,人工運輸,
哪個不需要錢?
換個方向來想,現在整個行業都缺基酒,大家都是知道的,如果它的酒質夠好,早就被大廠買走了,用得著擺攤促銷?