過去，我們飛去國外，不僅想探索不一樣的風景，也同樣想品嚐到最當地的美味。雖然重新出國旅遊的日子遙遙無期，但我們在家也能感受正宗的西班牙味道！
今天，西班牙駐廣州總領事館旅遊處邀請了廣州地區的媒體和同業朋友，賞味由餐飲藝術家、西班牙廚師DAVID GUZMAN精心製作的西班牙各大區的10道特色Tapas。
塔帕斯（西班牙語：Tapas）是西班牙飲食中重要的一部分，是指正餐之前作為前菜食用的各種小吃，也通常作為下酒菜。各式各樣的塔帕斯組合起來也可以成為一頓完整的正餐。
Tapas的種類數不勝數，可以是冷盤，如各式乳酪、橄欖、火腿；也可以是熱菜，如炸魚、炸丸子、土豆餅等。
這次請來了曾擔任西班牙米其林一星餐廳行政總廚和2004-2013西班牙“Salgar”國際五星酒店集團前行政總廚的西班牙廚師大衛 谷滋蔓 DAVID GUZMAN，在現場給大家介紹傳統正宗的西班牙菜！
Tapas這樣簡單的小食做起來也是很容易的！西班牙駐廣州總領事館旅遊處給大家介紹怎麼在家做4道經典的西班牙Tapas，這些食材都是大家平時容易採購到的，在家就能吃到西班牙的美味，大家不妨下廚試試。
Salmorejo cordobés西班牙西紅柿冷湯
做這道湯需要以下的食材：
100克初榨橄欖油
4顆全煮熟的雞蛋 （點綴用）
100克火腿 切成小方塊（裝飾用的）
一兩個大蒜瓣
1千克的西紅柿
1小勺鹽
150克的白麵包 （隔夜的更好）
做法
1、將大蒜，鹽和西紅柿倒入攪拌機裡，用攪拌機攪拌約50秒。
2、然後加入切成薄片的麵包並粉碎5分鐘。
3、最後，加入橄欖油並混合所有東西，攪拌直到勻質為止。
4、將混合湯料放入一個盤子中，讓它在冰箱裡冷卻。請記住，在上菜時，您應該在每碗湯的上面用切成小塊的水煮雞蛋和火腿點綴。
Pintxo巴斯克小吃
做這道巴斯克小吃需要以下的食材：
兩小罐的黃鰭金槍魚
1顆洋蔥，中等大小，切碎
2大湯匙蛋黃醬
1湯匙檸檬汁或綠檬汁
2顆煮雞蛋磨碎
黑胡椒
10片長麵包（越新鮮香脆越合適）
做法
1、在開始之前，將要使用的所有食材和盤子放在冰箱中冷卻一小時左右；
2、將金槍魚從罐裡取出和切碎的洋蔥，蛋黃醬，檸檬汁（或青檬汁）和黑胡椒粉，製成金槍魚沙拉；
3、將金槍魚沙拉拌在十片長麵包上，然後給每一個pintxo上於一片磨碎的水煮雞蛋點綴；用花裝飾。
Tortilla de Patata西班牙土豆煎餅
這是西班牙土豆煎餅的基本食譜，這道菜一點都不難！在幾乎每個西班牙小吃吧的櫃檯上，你都可以發現這種簡單含雞蛋，土豆，洋蔥，鹽的西班牙土豆煎餅，準備西班牙土豆煎餅真的比看起來容易得多。
做這道西班牙土豆煎餅需要這些食材：
500克土豆，切薄片
1顆洋蔥，中等大小，切薄片
4顆雞蛋
橄欖油（用於烤土豆和洋蔥）
橄欖油（用於烤土豆煎餅）
鹽
做法
1、 在平底鍋中加熱橄欖油，然後將土豆，洋蔥，鹽輕輕炒十五分鐘，直到土豆剛剛煮熟；繼續攪拌混合這些食材，您希望土豆和洋蔥看起來金黃，而不是燒焦；
2、讓土豆和洋蔥冷卻至略熱；將混合物放入碗中的濾器中是去除多餘油脂的有效方法。 將牛奶攪拌到雞蛋中，加入少許鹽和現磨胡椒粉，然後充分攪拌；
3、將洋蔥和土豆加入雞蛋中，輕輕攪拌直至確保所有土豆顆粒都被覆蓋，然後讓這食材靜置一分鐘左右；
4、在直徑8英寸（20釐米）的平底鍋或煎鍋中加熱湯匙橄欖油； 將雞蛋和土豆混合物滑入煎鍋；用叉子或勺子的背面將從混合物中突出的任何土豆塊向下推，確保所有東西都被雞蛋覆蓋；
5、用中火烤土豆餅約一分鐘，然後將熱量調低。根據您將洋蔥和土豆混合冷卻的程度而定，頂部的雞蛋可能需要10到20分鐘才能完成。您可以在鍋上蓋上蓋子以保持熱量；土豆餅上的雞蛋熟後，在煎鍋上用個大平底碟子將翻土豆餅煎，數分鐘後美味的土豆煎餅就做好了。
Crema Catalana 加泰羅尼亞布丁
做這道加泰羅尼亞布丁您需要這些食材：
2湯匙15克的玉米澱粉
600毫升全脂牛奶
一個檸檬和橙子的果皮
1條肉桂
5顆大蛋黃
100克糖
50克額外的糖用於焦糖效果
可以加上新鮮水果比如新鮮的無花果，樹莓或草莓
做法
1、將牛奶和柑桔皮和肉桂棒一起放在小鍋裡的爐子上。開小火慢慢煮。
2、將玉米澱粉以少許的水將玉米澱粉溶解，放在一旁。
3、在牛奶緩慢加熱的同時，用糖打蛋黃，直到變成淡黃色。加入溶解的玉米澱粉和一勺熱牛奶。 從熱牛奶中取出柑桔皮和肉桂，然後降低熱度。 慢慢地將蛋黃混合物加到牛奶中，一定要不斷地用低溫攪拌以免蛋被炒熟。
4、持續用小火攪拌，直到變稠。 從火上移開，然後將混合物倒入傳統的小陶器或小烤杯裡。 讓奶油凍冷卻，然後蓋上保鮮膜，將加泰羅尼亞奶油冷卻約四個小時（最好過夜）。
5、上菜前，我喜歡讓我的加泰羅尼亞奶油恢復到常溫（除非是夏天，那就太熱了！）。然後在每個小烤杯上撒一層糖。將小烤杯向各個方向傾斜來散佈糖。
6、用小型廚房噴搶開燒，燒到全部區域都變焦糖化。 加上新鮮水果（自選）好好品嚐！
這些菜式的超詳細做法你都收好了嗎？找個時間你也可以動手做起來！
