萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。茶在我國的傳統飲食文化佔據著重要地位。
對於潮州（潮汕）人來說，寧不可三日無米，不可一日無茶。原定於五一期間的潮州工夫茶大會在今日正式召開。
2019年中國同77個國家，一起向聯合國發起申請，將每年5月21日這一天，定為“國際茶日”。2020年首屆“國際茶日”在浙江杭州順利舉行。
時隔兩年至今2022年，“國際茶日”再度開啟，茶文化濃厚的潮州，承辦了此次大會。潮州工夫茶大會持續四天，從5月21日一直進行到24日。5月20日當晚召開了盛大的開幕式。
潮州，在潮之州，潮水往復。潮州是潮汕地區，絕對的文化中心。潮州別名鳳城，因鳳凰山得名。網路訛傳為功夫茶，實則正名為工夫茶，而非打功夫的功夫茶。工夫指的是花心思花精力講究之意。
工夫茶是一種泡茶方式，而非某種茶葉品種。工夫茶一般選取烏龍茶沖泡。工夫茶具基本標配為：一個茶壺三個茶杯置於茶座之上。
眾人只識瓷都景德鎮，卻鮮有人知瓷都潮州。依靠自身傳統陶瓷燒製技藝，工夫茶具足夠自產自銷。廣東人盡皆知的雞公碗也是出自潮州之手。
工夫茶一般出現的場景為平時居家日常小酌或日常待客。上可陽春白雪下可下里巴人。工夫茶道雅俗共賞。
潮州既然能舉辦“國際茶日”，自然也是茶葉種植地。潮州是烏龍茶主產地，種植於鳳凰鎮鳳凰山上，茶葉名為鳳凰單叢。大家耳熟能詳的鴨屎香，正是源自潮州鳳凰單叢茶葉。
潮州城一路向北37公里，即到達單叢茶的老家，同時也是畲族人的起源地——潮汕屋脊鳳凰山。一千五百米主峰上，露營晨起看日出，一覽鳳凰山吞雲吐霧。烏山東峰頂部賞鳳凰天池宛如一壺泡茶水清涼透徹。
潮州，工夫茶，好山水，品中國，敬世界。