紅紅的木炭火，燒的滋滋作響。夾一厚厚紅燒肉塊，放在嘴裡，細嚼慢嚥，整個腹中都飽滿著隴東黃土高塬的醇香。
豬飛陝甘（4）
慶城鳥瞰
慶陽城是一座水圍的老城。
慶城東西兩條河在城南相匯，合為馬蓮河後，一路崎嶇的向南奔騰。
站在高高的東山上，鳥瞰山下的慶陽城，環江河、柔遠河兩條河流，像鳳凰的兩隻大翅膀，向西北東北展翅延伸
慶城南門
1。
追著落日的最後一絲陽光，驅車駛入了古老的慶陽城。
車進南門，道路變得異常的擁堵。
龜速駛過南北大街，所過路口都有指揮交通的警察。
看來大城市的才有的“通病”亦傳染到這個山區縣城了。
過橋，北大街的盡頭，坐北朝南的原來
長慶油田局機關
，寬敞大門還是那樣的莊嚴、別緻。
時移世易、鵲巢鳩佔，當年的辦公大樓現在已是“採油二廠”的辦公地點了。
長慶局機關老照片
2。
想起15年夏季，自駕環東北邊境遊時，專門折了回去，去了
大慶油田
，緬懷了一下鄉黨——王進喜。
大慶油田局機關也搬到了新的辦公大樓，舊址改造成了大慶油田博物館。
置身於50年代的俄式建築裡，
紅色的磚牆，古樸的大門，讓你一下子回到了那個崢嶸的歲月、火熱的年代
。
“…頭頂天山鵝毛雪 ，面對戈壁大風沙；嘉陵江邊迎朝陽 ，昆化山下送晚霞。天不怕地不怕，風雪雷電任隨它我為祖國獻石油…… ”
大慶油田的這種做法，長慶是否應該借鑑一下？
激情燃燒的歲月
不要讓進了西安城的下一代子孫們，忘了老一輩的為國家，開發石油的奮鬥史。
3。
來的路上多有耽誤，到達目的地已是晚上七點多了。
早到慶陽的堂弟、堂姐們，都等急了。
停車後小憩片刻，就隨大夥們下樓吃飯了。
土暖鍋
姐夫是地道的慶陽人，特地領我們去品嚐門口當地一家著名的
“土暖鍋”
。
出鳳城園大門左拐，走不了幾步就到了地方。
店面不大，裝修的卻頗有特色。
黃色為主色調的包間，隴東高原的地域特色盡顯無餘。
一大家子圍坐一個大大的圓桌，點菜後不一會兒，“土暖鍋”就端了上來。
4。
土暖鍋當地也叫“暖鍋子”
。
圓形，上大下小，上為鍋，下為鍋膛兼底座。
現在暖鍋子多采用銅質，也就是銅火鍋。
傳統暖鍋子
原來的暖鍋子都是用陶製的——砂鍋，燒的是木炭
。
鍋的中間，豎起一個上小下大的圓桶狀的煙道。
暖鍋子都有一個蓋，蓋子中間有個圓孔，煙道從圓孔中穿出，蓋子就將暖鍋蓋嚴了，既防止熱氣散失，又防炭灰或其他雜物掉入鍋中。
幾千年的黃土文化，在慶陽這片熱土上，美食也與時俱進，現在土暖鍋大都用成銅的了。
彰顯著濃郁隴東文化特色的砂鍋“暖鍋子”，已經不多見了！
鳳城隨拍
暖鍋子其實就是隴東農村，一個炮製精細的大燴菜。
土
暖鍋就像東北的燉菜一樣——一個天寒地凍的產物。
5。
暖鍋子用料沒有山珍海味，全是家常菜。
墊底菜以白蘿蔔片為主，配以隴東地產黃花菜、木耳、、豆芽、粉條、蘑菇、豆腐、紅蘿蔔、白菜等。
土雞塊
但鍋面上就要用高檔菜來“扇”面子的
。
紅燒五花肉、肉丸子、酥肉、雞肉等等能應盡所有的葷菜。
紅燒五花肉
一切兩瓣的熟雞蛋翻開，向外裝飾在表面，黃白相間，色誘著你的食慾。
事先加工好的各種食材，按次序先素後葷，一層層整齊的碼入鍋中。
油炸丸子
然後倒入少許汁湯（一般雞湯為最佳，豬肉湯為次之），讓湯汁略微蓋過肉片，中心加足炭火。
不一會兒，暖鍋子就沸騰了。
熬煮的爨香味，瀰漫滿屋，香溢四方、浸入骨髓。
土暖鍋採用的葷菜，都是事先做熟、準備好的，所以開鍋五六分鐘就可以動筷子了。
大家熱熱鬧鬧圍坐在一起，吃著滾煎的暖鍋子，又說又笑的拉著家常
。
暖鍋子
紅紅的木炭火，燒的滋滋作響。
夾一厚厚紅燒肉塊，放在嘴裡，細嚼慢嚥，整個腹中都飽滿著隴東黃土高塬的醇香。
6。
十幾年前，我在西安馬家灣吃過一次土暖鍋。
長慶搬遷到馬家灣後，好多慶陽的菜系也跟了下來，老閆羊肉、土暖鍋等也在其中。
在長慶龍鳳苑對面的一個巷子裡，就有一家慶陽特色的土暖鍋。
當年和堂弟專門去了這家飯館。
鳳城隨拍
現在除了還記得土暖鍋事先放菜、內有關中沒有的血腸外，實在想不起它還有什麼特色味道了。
一方水土養一方人，飲食離開了你的原生地，為了迎合當地的胃口，就變成“”四不像”了。
陝西廈房
就像陝西的羊肉泡饃，走到了外省，就變成了一碗水煮饃塊，難以下嚥，敗壞了“泡饃”的名聲。
吃正宗的“暖鍋子”，還是要到隴東，來古城慶陽。
7。
上一碗隴東特色的蒸碗、炒血腸，再來份黃黃的糜子涼糕
……。
糜子涼糕
吃著黃土高原上才有的“豬肝拌豆芽”，喝著我慶陽姐夫存放了多年的甘肅地產——“金徽酒”。
品著慶陽的“土暖鍋”，說著相近的語言，也不由得就聊到了三秦人文、隴東習俗這個話題。
蒸碗
陝西，隴東從屬這個話題，網上已爭論好久。
其實陝西人一直以來，都是在自作多情。
相同的語系，相近的飲食文化，認為隴東就應該劃歸陝西似的，都是扯淡。
最起碼敢保證，我的隴東姐夫就從來就沒有這種，想加入陝西的想法
，呵呵。
隴東窯洞
慶陽人介紹隴東時，聽到最多的一句話就是
“八百里秦川，頂不了董志塬的一個邊”
。
常常說話時手往外一揮，那個驕傲的神情……
隴東相傳，這是一個叫花子的要飯經歷。
十八年年饉時，一個河南來的叫花子，從陝西討飯一路走到慶陽董志塬，經歷了人情冷暖，越往西邊要到的飯越多，也越好要。
於是在這，誕生了這一句驚世駭俗的“名言”。
鳳城隨拍
當大家都在討論這個話題時，往往忽略後續劇情的演變。
後來，這個要飯的繼續往北走，下董志塬過慶陽，經馬嶺討到環縣時，又賦予了順口溜的下半句——
“董志塬的一個邊，頂不了環縣一個川”。
100年前，一個叫花子的一句“戲言”，竟讓兩省三市的人“掐”了多半過世紀，估計連“要飯吃”當年都沒想到吧？
為了能自己的多要些，走到哪奉承到哪，是討飯的首先要學的本事。
對此，我們就不要太較真了。
8。
誰都愛自己的家鄉。
就像我離開涇陽二三十年了，還一直感覺哪的美景都沒有老家漂亮，哪的美食都好像趕不上家鄉的味道。
就像我的慶陽姐夫，新家隨長慶大部隊安到了西安，但他最想做的事還是回到董志塬上，寧縣鄉下的那幾孔老窯洞裡。
月是故鄉明。
涇河夕照
有首歌不是唱到：“誰不說俺家鄉好”。
不管外面怎麼爭論，在我們這個大家庭裡，有慶陽的、有西安的，其樂融融。
在我的心目中，隴東、關中都是好地方。
慶陽陝西一家親！
9。
隴東窯洞
設想，能在一個深冬的季節裡，坐在姐夫寧縣老家窯洞的土炕上，用嘶嘶木炭火，燉一鍋火辣辣熱騰騰的暖鍋子。
門前雪花白，屋內暖鍋紅。
夾一快厚實勁道的土雞肉，翻滾幾遭後撈起。
抿上幾口當地濃烈的燒酒，斜坐在炕沿上抽上一袋將近失傳了的老旱菸。
外面寒氣逼人，屋內熱火朝天，別有一番滋味在心頭！
鳳城隨拍
這才是我們所要的——家鄉的味道！
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10。
酒足飯飽。
習習涼風中，漫步在晚上九十點鐘的慶州古城。
慶州古城
遠瞻秀麗流水，瀲灩江山如畫。
近賞古城夜景，婆娑妙曼衍生。
慶州古城
飛簷翹角的古城樓、迎風搖曳的大紅燈籠、乾淨整潔的青石板古街、沿途歡快地流水聲，到處都是詩意般的享受。
慶州古城
古城月色朦朧、流光溢彩、墜玉飛花。
慶州古城
夜晚的小山溝裡透著出一股神秘氣息，瞬間抖落了你一身的傷感和疲憊。
古城街道上的人摩肩接踵，比肩而設的商鋪里人進人出，這一切
無不彰顯著慶州古城的包容與熱情。
夜深了、人散了，華燈四射在空蕩的慶州古城裡，竟顯得如此靜謐美好！
古城夜景
哪怕一次偶遇，便也可以讓你沉醉在古城夜景裡......
