餃子是我們國家的一種傳統美食，逢年過節的時候，家家戶戶都會包餃子吃，不僅味道特別好，而且寓意也很不錯，代表是團圓的意思，很多人都知道餃子好不好吃，最主要的就是餃子餡的製作，那麼在製作餃子餡的時候，用的調味料也是非常講究的，就比如我們今天說到的食用油，你是如何使用的呢？
剛開始的時候，我媽還是用傳統的方式做餃子餡，就是把一些食材都放在一起，然後加入一些生抽，十三香，食用鹽，攪拌均勻之後，就開始包餃子，用這樣的方法做出來的餃子餡，不能說難吃，但也不是很好吃，你平時是用這樣的方法做餃子餡的嗎？
後來媽媽的廚藝見長，做出來的餃子是越來越好吃了，那就是因為媽媽在做餃子餡的時候會放一些食用油，那麼問題來了，在做餃子餡的時候，到底是用生油還是熟油呢？ 其實八成人都做錯了，難怪餃子餡不香，別問我是怎麼知道的，因為我爸總是說我媽做的餃子餡不好吃，所以我媽經過多次嘗試之後才知道，到底該用生油還是熟油。
我們在製作餃子餡的時候，很多人為了懶省事，會用生油，但其實用這樣的方法做出來的餃子餡並不好吃，所以說，在做餃子餡的時候，還是要用熟油的，就是把所有的食材都準備好之後，放在一個大盆中，加入適當的調味料，然後在鍋裡面倒入一些食用油，用八角，花椒，幹辣椒和香葉炒出香味之後，把裡面的大料撈出來，把油趁熱倒入餃子餡裡面，再倒入一點點溫水，攪拌均勻之後，放在一邊20分鐘後再包餃子。用這樣的方法做出來的餃子餡是非常香的。
這也是我媽做了這麼多年的飯總結出來的經驗，現在我把它分享給你，如果你也特別喜歡吃餃子的話，可以試試這樣做，包出來的餃子味道特別好，不信你可以試試。